台灣好喝的高山茶

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一般人總覺得少油就健康，但根據研究指出，人體必需要攝取足夠的好的苦茶油，才能維持健康，中華民國能 量醫學創會會長鍾傑博士表示，每種油脂都有其特性，而這些特性攸關食用者的健康。

去年發生的麥當勞毒油事件後，使一般人認為食用油的安全認定在於酸價及雜質度 的高低，卻忽略了影響食用油安全性的基本要素：溫度、氧化、光害。溫度讓油品裂解 產生毒物，氧化讓油品產生過氧化脂質，光害讓油品質變，這些影響直接危害國人得健 康。因此食用油最重要的在於均衡的攝取各種類的脂肪，並選食活性及生體利用率高的 油品，才有益健康。 苦茶油

米嶸藥品藥師蕭賢當指出，正確選擇食用苦茶油關鍵應回歸自然的脂肪酸比例，即飽和脂肪酸：單元不飽和脂肪 酸（Ω-9）：多元不飽和脂肪酸（Ω-6必須脂肪酸）：多元不飽和脂肪酸（Ω-3必須脂 肪酸）＝1：1：1：1。曾任職榮總、陽明醫、中國醫、北醫的中華民國能量醫學創會會 長鍾傑表示，除了食用生鮮的油脂外，近年來醫界更推舉單元不飽和脂肪酸的益處，如 ：杏仁油、苦茶油、橄欖油都是油酸含量較高 的油品，油酸不但可平衡膽固醇，更能促進omega-3的功能，對身體有雙重好處，可保 護動脈，抵抗氧化造成的傷害。

苦茶油

鍾傑博士認為「廚房即藥房」，與其花大錢看病吃藥，不如從改善生活飲食習慣著 手，例如，從野山杏中萃取出的omega-9，富含維他命E、苦杏素，可促進肺表面活性物 質的活性，並可均衡油脂來源。青紫蘇油的代謝產物為國人熟知的EPA、DPA與DHA，不 僅可能對老年人的認知有益；對嬰幼兒的智力發展也有幫助，。枸杞油（Ω-6）中的玉 米黃質對護眼有益、β胡蘿蔔素含量高，要健康就要從改變飲食內容習慣開始，多吃生 鮮的好油、少吃壞油。