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2008-04-03 00:00:10| 人氣4,739| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

小金老師辦桌（二）－嫩煎小羊排

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我和阿福完成葱油餅之後，又忍不住手癢動起羊排的主意來。

阿福有點擔心的說道：『老師～這樣不好吧，小羊排是明天的主菜之一，你今天吃完，那明天辦桌就少一道菜了呀？』

看著小小豬和糖糖津津有味地吃著葱油餅的滿足表情，突然想起漫畫《中華一番》裡的男主角小當家有一句名言：『料理是帶給人們幸福的東西！！』當下我就決定拆了小羊排的包裝盒，為的只是看到小小豬幸福的表情。
「沒關係啦，好吃，明天再買來補就好了！」我阿莎力的說道。

這道菜其實很簡單，東西都是現成的，羊排從超市買回來的時候，早已經醃好牛排醬使其入味，接下來只要直接下鍋，烹飪時需著重火候的掌控，才能呈現外乾內嫩的口感。

羊排採用半煎炸的方式，重點在於火候控制；熱油放入羊排後，關小火慢煎，若持續以大火油煎，很容易外焦內生。
因為受限於材料，所以沒辦法弄得大花俏（例如加蒜頭或九層塔等等），只有很陽春的羊排而已，不過最終的成品還算成功。我們用紙盤盛著，賣相雖然不是很佳，但香味依然撲鼻。

因為沒有筷子，所以小小豬他們兩個人都以原始人的方式用手自己抓來吃，除了這幾塊羊排本身肥肉多了一點以外，話說還真的蠻好吃的！

在這麼簡陋的廚房和有限的烹飪器材限制下，可以完成這樣的作品，我已經很滿意了，對於隔天要辦一桌菜的目標，就更有信心了！

我要檢舉
#小羊排#小當家#中華一番#幸福#料理#熱油
台長： 小金老師

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我要回應
阿良
呵～看起來黑黑的，實在沒什麼賣相

不過老師說味道不錯，那應該還蠻好吃的，真想嚐嚐......哈哈～
2008-04-03 00:28:55
版主回應
嗯嗯，可能火太大了，有一點小小焦掉．．哈哈．．但不影響外乾內嫩的口感啦．
2008-04-03 22:46:37
路人D
大拇指肥肥短短的
令人聯想到老師的身材.....


XD
2008-04-03 05:00:20
版主回應
金蜜蜂冬瓜露嗎？
2008-04-03 22:47:24
二爺
哈，小金老師你的裝盤技術跟我有拼，
我都被我朋友批說，
好好的食物，你怎麼有本事把它裝得這麼難看

反正我都是有得吃就好 XD
2008-04-03 09:30:52
版主回應
哈哈，我又不是教餐飲科的．．
又沒有什麼拼盤，所以當然沒有什麼賣相呀．．．
有得吃就好．．
2008-04-03 22:48:55
佾
好好吃的樣子


我餓了....


可是我嘴張不開 ˊˋ....
2008-04-03 10:36:55
版主回應
為什麼嘴巴張不開？
2008-04-03 22:50:19
染
老師的廚房好乾淨。
2008-04-03 13:38:57
版主回應
那是我學生阿福和小小豬他們新租屋的地方，什麼東西都沒有，當然乾淨．
2008-04-03 22:49:58
本城男子
驚!齊普耶~~~
現在還有齊普哦?^^
2008-04-03 20:07:22
版主回應
有的，嘉義還有好幾間．．
2008-04-03 22:49:25
佾
因為拔牙

ˊˋ...
2008-04-04 11:58:43
版主回應
啊，為你一掬同情之淚．．
2008-04-06 11:10:31
路人Ｄ
金蜜蜂冬瓜露　好可愛的比喻喔＠＠
2008-04-06 08:01:43
版主回應
仔細看了一下那張照片，的確是我的手沒錯耶．．真的是又肥又短嗎？
2008-04-06 11:11:07
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