在我整個打工的行程中，印象最深刻的是南僑，也因為去參觀，我才發現南僑除了水晶肥皂外，其實出過許多食品相關的東西，其中最令我驚訝的就是Haagen-Dazs及杜老爺冰淇淋…
南僑公司為何會叫南僑公司呢？原因是他們的股東都是從菲律賓、印尼等地來的華僑，所以南僑的意思就是「南洋的華僑」，最初這群華僑是在上海做進口貿易商的，跟著政府到台灣來，由於這群人以前在上海就進口過外國的肥皂，但那時物資缺乏，政府也控制外匯出口及貨物進口的數量，所以能進口的肥皂就很有限，肥皂是民生用品，加上他們自己也想要使用肥皂，於是找了台大化學系的教授，開始研究開發肥皂，這就是南僑做肥皂的由來….
後來因為做肥皂的原料是油脂，為了取得長期穩定品質好的油，南僑決定投入製作油脂的技術，後來這些油脂除了部份做為製作肥皂的原料外，還有大部份投入了高級食用油脂中，專門提供台灣麥當勞、肯德雞等速食店炸薯條及炸雞的油；及全省麵包店做麵包時所需要的油酥及食用油。
有了好的油以後，做餅乾也不成問題了，所以他們後來買下可口企業，就是可口奶滋，也開發出新的歐斯麥餅乾，不過由於WTO競爭的關係，他們已經將可口企業賣給美國的大財團納貝斯克。
由於他們長期賣油給麵包店，所以得知麵包每天早起做麵包很辛苦，而且小型的麵包店的師父老了以後，面臨著無人接管的危機，為了能繼續和麵包店做生意，因此他們開始開發冷凍麵糰，就是把麵包都做好了，冷凍起來賣給麵包店，麵包店只要每天早上開店前，將冷凍麵糰拿出來，上面刷上一層蛋黃水，進烤箱烤個20分鐘，即能夠新鮮出爐，所以現在很多麵包店裡的麵包，就是直接向他們訂購，連有一家百貨公司樓下知名連鎖麵包店的麵包也是…，不過目前冷凍麵糰的客戶主要鎖定在麵包店，目前一般消費者是買不到的…
由於他們做杜老爺冰淇淋，杜老爺冰淇淋賣到各餐廳去，如火鍋店、拉麵店等，此時他們又發現拉麵有一個生意可做，就是拉麵店煮拉麵很慢，所以客人常常等不及，所以他們又和日本合作，引進一種叫做急凍熟麵，就是把麵煮好以後，急速冷凍，保持口感及新鮮，這樣拉麵店有客人來時，只需要把急凍熟麵拿出來，水煮一分鐘，即可上桌，現在廣告打的很兇的讚岐烏龍麵也是這樣技術發展的。有了拉麵及點心後，現在他們決定自己來開拉麵店，現在在北二高關西休息店，就有他們「本場流」的拉麵店。
不過，最讓人驚訝的還是Haagen-Dazs冰淇淋竟然也是他們家的，當我們第一次聽到這件事時，有一個團員立刻反應說，那你們為什麼不要叫做南僑冰淇淋，這時我心想，如果叫成「南僑冰淇淋」誰敢吃啊，我可能在吃的時候，會覺得有肥皂的味道在裡面…
不過聽說台灣的Haagen-Dazs其實是合資的企業，南僑佔約50%的股份，台灣的通路及行銷由南僑負責，但產品原則上是進口的，所以愛吃Haagen-Dazs如我的人，不禁心中放下一塊大石頭，未來還是可以繼續享用好吃的Haagen-Dazs冰淇淋的….
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