老闆再加碼！會牽絲的童話故事鬼佬比薩＠好物網

2011-10-14 10:32:37| 人氣1,501| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

老闆再加碼！會牽絲的童話故事鬼佬比薩

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小拉拉說：

每當進去一家陌生的餐廳，小拉拉通常會以直覺來選擇等一下要點什麼，結果有一次在燒臘店，因為名字很夢幻而點了「滑蛋牛肉燴飯」，竟然踩到大地雷。不可以以貌取人在吃東西這件事上面也很適用XDDD

↑童話故事鬼佬比薩。

文／王蕙萱　圖／邱明煌

一進PACHA MAMA的店門時，我便被牆上的整片彩繪吸引了。繽紛討喜的手繪塗鴨，恣意地在純白牆面上開展，甚至蔓延到座椅上，每張椅背的圖畫都與眾不同，彷彿在訴說它們各自的有趣故事，迫不及待要將那份童真的喜悅，分享給所有進門的客人。

「所有的一切，都是從『她』開始的。」老闆White指著牆上的女孩素描說。這幅素描，是White自己畫的，其它彩繪都圍繞著「她」而成形──有了遮陽的樹蔭，才有了森林；有了林梢的花鳥，才有了樹下的人物。圖畫越來越多，故事越來越豐富，就像是一座充滿了各種可能的童話王國，而我便猶如置身仙境的愛麗絲，開始期待著即將到來的驚喜。

↑國王海鮮捲。

鮮度滿點的創意料理

小王子牛肉可頌、童話故事鬼佬披薩……除了名稱充滿巧思，這些料理的內容更是極富創意，前者選用美國特級沙朗，搭配特調醬汁和蘋果薄片，將牛肉的腴嫩和蘋果的清甜巧妙融合，曾有客人一次便外帶了四十份，分送給親友享用。後者則是運用手工捲餅皮，變化出一面薄脆、一面蓬酥的口感，灑上時令海鮮餡料，精緻又有特色。「我不喜歡和別人做一樣的東西。」White露出自信的笑容，「我們每天沙拉和濃湯的sauce都不一樣，能讓客人每次上門都覺得很新鮮。」

而這種新鮮，不只發揮在廚師的功力上，更展現在食材的準備上。為了保持鮮度，White堅持原則，餐點每天限量供應，賣完即收，連免費供應的飲用水，他都有一套獨特的煮法，讓水喝來毫無腥氣。「還有客人特地帶瓶子來裝我們的水呢。」White得意地說，我因好奇喝了一杯，果然清甜滑順，像極了礦泉水，由此可見他對於細節品質的重視。

↑小王子牛肉可頌。

廚師王子的築夢之旅

嘗遍童話的滋味後，White終於告訴我，牆上的素描女孩是誰。「她」，便是催生這間店的關鍵人物──White的前女友。White曾在五星級飯店服務，年紀輕輕，就當上了副主廚。「但她父親說我沒有學歷，又沒有自己的事業。」White笑了笑，表情略顯無奈。因此就算他和女友十分相愛，還是逃不過被家人反對的命運，分手之後，女友出國，而他便開了這間店。

店內有面牆，畫著相視而笑的White王子和Sharon公主。Sharon是White願一生守護的公主，而他也期許自己，一定要成為讓Sharon家人願意託付的王子。用心的他，製作了一本獨一無二的愛情書，詳盡地記錄了他與Sharon的交往過程，以及他開店的心路歷程，有許多客人都在書頁留言打氣，祝福他們兩人在未來都能順利。

「很多客人每次一來店裡，都問我那本書的結局是什麼？我說我不知道，因為我還沒寫完。」White微笑說。

還沒寫完。是的，所以情節未完，故事待續，下次我來到PACHAMAMA，一定要請他告訴我，公主和王子到底有沒有幸福快樂地生活在一起。

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台長：阿物