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香酥炸物自己做做并不难！

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香酥炸物自己做做并不难！
Deep Fried Food
2005-07-06
撰文＝范雯晴 转寄 列印


路边的炸鸡排摊就是有着神奇的魔力，香喷喷的味道让人无法抗拒，最好再搭个地瓜条，即使会变胖也难以抗拒！但是外面的炸油常让人不放心，不妨自己在家炸吧，乾净卫生又健康！
炸地瓜条

使用家电：飞腾油炸锅RGF01—D款

材料：地瓜2个、油炸粉70公克、麵粉30公克、盐1/4小匙、水220c.c

作法：

1.将地瓜洗净、去皮、切条备用。

2.油炸粉、麵粉、盐和水调合成麵糊，将作法1的地瓜条裹上麵糊备用。

3.油炸锅入油，温度调至190℃。油热后，将作法2的地瓜放入油炸，约2分鐘即可起锅。

炸鸡排

使用家电：飞腾油炸锅RGF01—D款

材料：去骨鸡腿2支、地瓜粉5大匙

腌料：酱油1大匙、米酒2大匙、糖1小匙、白胡椒1小匙、盐1小匙、蒜头3颗拍碎、姜3片

作法：

1.鸡腿洗净以腌料腌20分鐘。

2.将腌好的鸡腿均匀的沾上地瓜粉。

3.油炸锅入油，温度调至190℃。油热后，将鸡腿投入油炸锅，炸5分鐘即可起锅沥油。（菜餚设计．制作＝烹饪老师　方玉梅）

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