「料理東西軍」和「電視冠軍」的料理比賽是我很喜歡的節目。每每都會在看節目的過程中，興起想要做菜的衝動。
週末的這天晚上，播出了「可樂餅師傅賽」。讓我想來講講我對可樂餅的感想。
雖然洋芋是西方傳到東方的食材。不過「可樂餅」這種食物，可是百分之百的日本血統。
好吃的可樂餅，真的會讓人就像是上了天堂一樣。
用洋芋泥和絞肉混合做成餅狀，然後沾上蛋汁及麵包粉去油炸，這樣才可以稱作是可樂餅。不過這個定律已經慢慢的被新派廚師給打破了。
上次看到了一個報導，可樂餅這種食物是在日本二次大戰誕生的。因為當時連主食米飯都已經不夠了，更何況是肉。於是有些腦筋動得比較快的廚師，為了要讓民眾填飽肚子，又可以吃到肉，所以就把容易種植的馬鈴薯，作成芋泥後加上絞肉，沾上了麵包粉之後油炸。這樣看起來就像是日本人酷愛的炸豬排。加上裡面也加入了肉，所以就解決了這種沒有肉食的窘境。
所以說，可樂餅是陪著日本人在戰時渡過沒有豬排日子的重要食物呢。
不過到了現在，可樂餅在日本可就搖身一變成為有很多創意發揮的美食。
在這一集「電視冠軍」我看到了幾個很棒的可樂餅，米漢堡可樂餅、高麗菜捲可樂餅，還有加了紅椒粉而變成粉紅色，然後包著馬芝拉起士的夢幻美麗可樂餅。而讓我想要躍躍欲試的可樂餅，是米漢堡可樂餅。
這種把燒牛肉跟一些蔬菜夾在米堡(我覺得比較像是中式飯糰)中，再沾上蛋汁和滿滿的麵包粉，入油鍋炸。簡單但卻創意十足。因為結合了幾種不同的製作方法，每個環節都不難，但是光用想像，都會覺得真的很好吃。
那種讓看到後口水直流的感覺，就像是在十幾年前，我第一次看到糯米腸包香腸這種小吃時，所得到的驚喜是一樣的。不過在後來普遍後，漲價和偷工減料這些因素，那種好吃的大腸包小腸，就已經不復見了。
可樂餅有許多的創意可以發揮，但是在台灣卻一直沒有掀起熱潮。這是讓我覺得很納悶的地方。
每次去日本料理店如果有的話，我都會去點個可樂餅來吃。但我總覺得這種新派菜色不該是在那種古典日式風格的店裡享用。應該要在現代日式餐廳裡，拿個白色大瓷盤，用刀叉沾著醬汁吃才會有那種快樂的心情。
昨天看到電視新聞報導，有間可樂餅專門店開張了，希望那天去這店裡面坐坐，可以真正的得到一些驚喜才是。而不只是一昧的跟風趕時髦吧。
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