中國時報【（執筆：蔡百蕙）】
全球環保意識高漲，將數量驚人的廚餘回收再利用，已是先進城市趨勢。剩餘食物的再利用，發電是最常見的方式，在英、德和日本等地，皆有許多以有機垃圾和廚餘處理為主的沼氣發電廠。
前紐約市長彭博於任內致力推動綠色城市計畫，便稱廚餘回收為紐約的「最後一道回收防線」，並興建了一座廚餘發電廠。
全城公車 廚餘為燃料
然而在瑞典，廚餘卻被大量地用來代替汽油，許多公車和汽車都是以廚餘製造的生物沼氣(biogas)為燃料，由於技術成熟，瑞典南部的斯坎納省(Skane)甚至訂下2018年前，達到全境零石化燃料的目標。
斯坎納省境內的克里斯蒂安斯塔德市(Kristianstad)，使用廚餘能源的經驗堪稱典範。20年前，它還是完全使用石化燃料作區域供暖和公車動力，如今卻完全使用再生能源。這個轉變，漫長的冬天和驚人的暖氣費用是關鍵。「由於國際原油價格不斷上漲，利用廢物製造再生能源，既可以省錢，同時還可以創造就業機會。」克市的氣候策略專家厄耳佛爾斯(Lennart Erfors)說。
自1999年起，克市開始逐步地以生物沼氣取代石化燃料，克市政府認為，生物沼氣是比進口石油更穩定的能源來源。
近來，克市已將生物沼氣百分之百用作車輛燃料使用。厄耳佛爾斯表示，大方向是逐步提高應用再生能源的比例，由於電力和暖氣都能夠使用其他的再生能源，例如風力和太陽能等，唯獨車輛燃料，除了生物沼氣之外，很難以其他的再生能源取代。
創新科技 回收百分百
以生物沼氣作為車輛燃料，不僅碳排低，相對便宜，而且還比傳統燃油引擎更安靜。
住在首都斯德哥爾摩的社會醫學博士生尼貝里（Lotta Nybergh）說，生物沼氣車安靜的優點，在交通流量正常時不容易注意到，但是有一天，當她正在社區一條安靜的路上散步時，一台生物沼氣車迎面而來，引擎卻幾乎沒有任何聲音，心裡不僅震驚，「而且我好感動。」
在垃圾回收上，瑞典有一個創新的真空回收系統，外觀是高度大約及腰的吸筒，連接地底下的傳輸管線，垃圾倒入後，會以真空力量吸到附近約幾公里外的處理廠，經篩選後以焚化或厭氧消化等技術處理，再轉化為生物沼氣等能源。這個便利的垃圾回收方式，還可將垃圾、廚餘的回收率提高至將近百分之百。
減少回收 先停止浪費
為降低廚餘對環境的影響，近年來討論焦點已從回收、再利用轉移到預防。「停止浪費食物」運動發起人居爾(Selina Juul)表示，把無法避免的食物浪費，用來製造生物沼氣確實是個很好的辦法，但是食物的浪費量驚人，因此，更重要的是預防。
聯合國農糧組織2013年報告指出，每年全球有三分之一、高達13億噸的食物被浪費。歐洲已有許多連鎖超市以提供折扣的方式，鼓勵購買即將過期的商品，甚至停止買一送一的量販促銷手法，避免消費者購買超過需要量的食物，例如丹麥的Rema 1000。
人們如何改變浪費的行為？居爾說，該組織曾進行過調查，結果發現，「告訴人們停止浪費食物可以省錢，最能夠打動人。」
餐桌上的食物從生產、包裝到運輸，都消耗龐大的能源，能夠同時落實廚餘的預防和再利用，經濟與環境才能夠雙贏。
https://tw.news.yahoo.com/%E5%BB%9A%E9%A4%98%E5%86%8D%E5%88%A9%E7%94%A8-%E7%91%9E%E5%85%B8%E6%B2%BC%E6%B0%A3%E5%85%AC%E8%BB%8A%E5%A4%AF-220058294.html
| 資料來源 : 雅虎新聞 |
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