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2008-05-30 17:19:58| 人氣1,087| 回應7 | 上一篇 | 下一篇

海鮮燴飯

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一張嘴吃飯的缺點
就是買一次食材要吃好幾餐
有時採買的生鮮食材太多
又不是天天開伙
經常會吃到發芽、壞掉
有時候比較勤勞一點
就先把容易壞的蔬菜
像是青花椰菜、西洋芹
先切切處理一下
然後川燙一下之後冷凍起來
多少可以保存得比生鮮狀態來得久一些
不過
這麼一來
冷凍庫經常被這些食材塞滿
也就經常得要努力"清冰箱"......Orz


總之
這也是清冰箱的一道菜式
剩的一些海鮮
加上冰箱裡的蔬菜
隨便炒炒
配碗飯就是一餐了


【材料】

海鮮:蝦仁、花枝、蛤仔
薑片 少許
西洋芹
太白粉 少許
白飯一碗


【做法】

1. 薑片爆香，清炒一下切片的西洋芹，加入蝦仁、花枝翻炒至蝦仁變色
2. 丟入蛤仔，加一碗半的水，加鹽調味後，蓋上鍋蓋悶煮至蛤仔打開
3. 蛤仔煮開，用太白粉水勾芡，淋上裝盤的白飯就OK了



簡單又快速的一餐


只是
西洋芹也只清了小小半枝........XD

雖然西洋芹是個不錯的食材
纖維質豐富
但是
一買就一大叢
一餐頂多吃它小小一枝
這一叢還真的可以吃很久....@_@

真是個令人又愛又恨的食材啊....

我要檢舉
#燴飯#西洋芹#海鮮
台長： 不安分木馬

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我要回應
李潁
哦～～原來川燙過可以冰比較久(作筆記作筆記)
只是 要冰在上層還是下層哩？？
你做的這些都有看一下書才煮嗎？
前幾天也煮東西給我同學吃，同學問我從哪裡學這些蔡
我想了很久
才想到常常是自己亂想了一些流程，再加上偶爾打電話問媽媽
反正沒用到不衛生的食材，頂多不好吃而已 噗
2008-06-01 18:40:50
版主回應
至少比生鮮的久一點點啦
冰在上層冷凍庫
變成有點像冷凍蔬菜那樣

不過我也不知道這樣保存有沒有什麼大問題
只是因為自己一個人吃
一些葉菜類蔬菜很容易沒吃完就爛了
所以我比較常用像是青花椰菜、西洋芹這類纖維質比較高一點的蔬菜
生鮮蔬菜無法冷凍保存
就稍微燙過之後再冷凍起來
雖說是可以保存得比生鮮狀態久一些
不過還是儘早吃完比較好
而且其實川燙過之後，一些營養素也會流失
並不真的是個很好的方法
只是為了自己方便而已

以前會去看食譜
後來發現實在很難照著食譜收集食材、調味料
之後頂多就看看做法順序或是醬料比例
就自己去&quot實驗&quot了
現在其實也很少看書了
除非真的想做什麼大菜(像是紅酒燉牛肉之類)
要不然都自己隨便玩玩

反正做出來頂多不好吃嘛 :P
2008-06-02 10:43:38
米 米果
的確
根本就不需要食譜
通常看圖片就知道食材內容了
食譜本身反而把大家搞得很複雜
2008-06-03 21:13:06
版主回應
是阿
不用想得太複雜
2008-06-04 13:18:27
Fiona AL.
原來這樣可以讓蔬果保存久一點啊
家裡人口稀少
之前也是常常面臨蔬菜發芽腐壞的問題
怎麼努力吃都沒有它壞的快 = =

btw, 你的燴飯看起來很可口:D
2008-06-04 06:58:06
版主回應
不過也不是全部適用哩
根莖類、纖維質高的似乎比較適合
不過像馬鈴薯、紅蘿蔔
燙過常常甜味也沒了
後來還是儘量買少量然後儘快吃完
比較營養也比較好吃

多謝 :D
2008-06-04 13:21:10
♥ Belle &#9829
Zakka，妳真的很勤勞^^

如果我只有一張嘴
要我開伙可能比登天還難～
2008-06-04 12:24:41
版主回應
老是吃外面也是會膩阿
有時候自己弄點簡單的東西
邊躺在沙發上吃飯邊享受一點小小的成就感也不錯 :P
2008-06-04 13:23:06
瀲灩
喔真是太厲害囉
清冰箱的菜式
也可如此美味^_^
2008-06-05 13:15:17
D & A
真的是一道快速又方便的佳餚，我也要來試試看~~
2008-06-05 15:26:14
廖阿弘
原來燙過可以放久一點喔~
嗯嗯~
了解!
2008-06-05 18:16:40
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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