塔咪的生活狂想曲 生活隨意寫，寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡， 體會平淡的幸福滋味! 聯絡信箱:tammy.chen0723@gmail.com

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     這道"油漬酒醋鮮蝦香桔沙拉"，一直以來，在我家是餐桌上秒殺無敵的沙拉款^^

 第一次做這道菜是之前受到知名的美食部落客作家~戀戀家感召，

一直就深深為戀戀家款款簡單又美味的料理所"誘惑"

尤其是其中的西班牙Tapas橄欖油漬蝦仁

簡直讓我一看立刻驚為"天菜"，

當下立馬決定買好食材、捲起袖子準備試一試^^

 

喜歡在廚房邊做邊玩的老木，依自己喜好稍加變化，

加進酸甜多汁柑橘類與生菜搭配著吃，

想不到迸出的美味火花，就讓我們一家子從此後就一試上癮~

從此以後，只要一到柑橘的產季，這道酒醋油漬鮮蝦香桔沙拉就成為餐桌上的"常備菜款啦^^

趕緊來介紹一下

~油漬酒醋香桔沙拉

 

~食材~

鮮蝦 12~16隻

  農家瑞VALDO第一道冷壓特級初榨(有機)橄欖油 約5大匙 

蒜 4瓣

蘿蔓生菜 約1/2株

辣椒 1根

巴西利葉 適量

柑橘類(茂谷) 約1.5顆

<調味料>

鹽 適量 

粗粒黑胡椒 適量

匈牙利紅椒粉 適量

檸檬汁 約2茶匙

 巴薩米克陳年紅酒醋Balsamic Vinegar(或紅酒醋) 適量

~做法~

1.準備好食材，蒜、辣椒、巴西里切末，柑橘類切成細丁或薄片

    

蘿蔓葉洗淨後切片以冰開水冰鎮後瀝乾水分備用，

  

2.鮮蝦剝除蝦頭備用、去蝦殼只留下尾殼部分，在蝦背劃一刀挑除腸泥

 

3.熱鍋，倒進橄欖油，放入蝦頭爆香後撈出(蝦殼也可一併爆香喔)

剩下的蝦頭可以繼續拿來熬湯也不錯喔^^

4.加入蒜末、辣椒末繼續煸香，

  

5.放入蝦香煎，撒上鹽、紅椒粉、黑胡椒等調味料

   

6.起鍋前、撒上巴西利葉末、淋上檸檬汁、少許巴薩米克紅酒醋

   

美味的橄欖油漬鮮蝦完成啦^^ 

  一邊備好大盤，擺放好蘿蔓生菜、柑橘

   超愛這道沙拉的寶妹堅持一定要來合照一下^^

將橄欖油漬蝦仁與醬汁一併淋在蘿蔓葉與橘子上，這盤油漬酒醋鮮蝦香桔美味豪華升級~~~

 

拌一拌讓醬汁充分融入沙拉裡，蒜辣香與酒醋香，

搭配酸甜多汁的柑橘與清爽的沙拉，真的美味好正點~~

每每一端上桌，就立刻秒殺無敵!  

   

FB有空逛一逛^^

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