中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的。
古時又稱其爲「箸」日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的，一般我
們在使用筷子時，正確的使用方法講究得是用右手執筷，大拇指和食指捏
住筷子的上端，另外三個手指自然彎曲扶住筷子並且筷子的兩端一定要對
齊。在使用過程當中用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側，用餐後則
一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中，但這要絕對禁忌以下十二種筷子的
使用方法。
三長兩短：
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上這
種做法是大不吉利的，通常我們管它叫「三長兩短」其意思是代表「死
亡」因爲中國人過去認爲人死以後是要裝進棺材的。在人裝進去以後還沒
有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三
塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極
爲不吉利的事情。
仙人指路：
這種做法也是極爲不能被人接受的。這種拿筷子的方法是用大拇指和中
指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裏叫「罵大街」
因爲在吃飯時食指伸出,總在不停的指別人,北京人一般伸出食指去指對方
時,大都帶有指責的意思.所以說,吃飯用筷子時用手指人,無異于指責別人,這
同罵人是一樣的,是不能夠允許的.還有一種情況也是這種意思,那就是吃飯
時同別人交談並用筷子指人.
3.品箸留聲:
這種做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴裏,用嘴來回去嘬,並不
時的發出咝咝聲響.這種行爲被視爲是一種下賤的做法.因爲在吃飯時用嘴
嘬筷子的本身就是一種無禮的行爲,再加上配以聲音,更是令人生厭.所以一
般出現這種做法都會被認爲是缺少家教,同樣不能夠允許.
4.擊盞敲盅:
這種行爲被看作是乞丐要飯,其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗.因爲過去
只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,其發出的聲響配上嘴裏的哀告,使行人注
意並給與施舍.這種做法被視爲極其下賤的事情,被他人所不齒.
5.執箸巡城:
這種做法是手裏拿著筷子,做旁若無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤裏巡
找,知從哪裏下筷爲好.此種行爲是典型的缺乏修養的表現,且目中無人極其
令人反感.
6.迷箸刨墳:
這是指手裏拿著筷子在菜盤裏不住的扒拉,以求尋找獵物,就像盜墓刨墳的
一般.這種做法同'迷箸巡城'相近,都屬于缺乏教養的做法,令人生厭.
7.淚箸遺珠:
實際上這是用筷子往自己盤子裏夾菜時,手裏不利落,將菜湯流落到其它菜
裏或桌子上.這種做法被視爲嚴重失禮,同樣是不可取的.
8.顛倒乾坤:
這就是說用餐時將筷子顛倒使用,這種做法是非常被人看不起的,正所謂饑
不擇食,以至于都不顧臉面了,將筷子使倒,這是絕對不可以的.
9.定海神針:
在用餐時用一只筷子去插盤子裏的菜品,這也是不行的,這是被認爲對同桌
用餐人 員的一種羞辱.在吃飯時作出這種舉動,無異于在歐洲當對人伸出中
指的意思是一樣的,這也是不行的.
10.當上香:
則往往是出于好心幫別人盛飯時,爲了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對
方.被會人視爲大不敬,因爲北京的傳統是爲死人上香時才這樣做,如果把一
副筷子插入飯中,無異是被視同于給死人上香一樣,所以說,把筷子插在碗裏
是決不被接受的.
11.交叉十字:
這一點往往不被人們所注意,在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上.這是不對
的,爲北京人認爲在飯桌上打叉子,是對同桌其他人的全部否定,就如同學生
寫錯作業,被老師在本上打叉子的性質一樣,不能被他人接受.除此以外,這種
做法也是對自己的不尊敬,因爲過去吃官司畫供時才打叉子,這也就無疑是
在否定自己,這也是不行的.
12.落地驚神:
所謂'落地驚神'的意思是指失手將筷子掉落在地上,這是嚴重失禮的一種表
現.因爲北京人認爲,祖先們全部長眠在地下,不應當受到打攪,筷子落地就等
于驚動了地下的祖先,這是大不孝,所以這種行爲也是不被允許的.但這有破
法,一但筷子落地,就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向,在地上畫
出十字.其方向爲先東西後南北.意思是我不是東西,不該驚動祖先,然後再將
起筷子,嘴裏同時說自己
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