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2005-07-13 07:34:36| 人氣715| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

☆pingu做麵包★ Poppy seed roll

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這個包有點像硬的法國包﹐不過又帶點軟度﹐配主菜可能會好吃些﹐因為麵包本身沒什麼味道的哦~~~ 不過我滿喜歡淨吃這種包的﹐呵呵~~~

做形的時候滿失敗的﹐做了15只只得3只比較成形﹐原因是我做形時按得太大力了﹐令到麵團分裂﹐所以發酵就強烈了點.... 以至外形不漂亮! 所以做形 真的不能按得太大力了! 做形請參考下面的圖圖!!

高筋粉 270g
低粉 30g
快速酵母 6g
砂糖 半小匙
鹽 5g
溫水 120cc
暖鮮奶75cc
無鹽奶油 8g
Poppy seed 適量

做法

直接法~ 就是所以乾類材料攪拌勻﹐然後加入濕性材料奶油除外﹐慢慢揉成糰﹐再加入奶油揉至有筋度、有彈性.
基本發酵約40分鐘
分割成成12個一樣大小的麵團
醒15分鐘
然後就可以做形了...

做形請參考我blog的﹐我上載了詳細的做形圖哦 http://www.wretch.cc/blog/suziedepingu&article_id=2409979

在麵團外表沾上薄薄的一層水份﹐然後沾上poppy seed. 放上烤盤進行第二次發酵約40分鐘
發酵好了就可以進去烤箱烤約8分鐘左右@180C. 烤至金黃色就行了
烤箱溫度請自行調整哦~~

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台長： suziedepingu
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