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【記者姜紀辰、陳柏成、郭依璇/台南報導】

全國約九成胡麻均來自臺南，總栽培面積超過兩千公頃，在品種、土壤和管理技術等因素下，產出全臺最優質的胡麻。且含水量低、油脂量高和品質純香濃厚的胡麻，一向都是饕客們的最愛。近年因使用在地食材觀念興起，胡麻往往就已經非常搶手。再因今年颱風集中於秋季影響種植時節，產量大幅減少，本地生產的麻油將供不應求。

25日在市府新聞發佈舉行啓動儀式，市長賴清德親自推薦臺南在地胡麻產品，並介紹來自新加坡產商。麻油在台灣料理中佔有靈魂風味的特色，除了展示各區胡麻油品外，善化農會還特別邀請支持使用在地食材餐廳─三鮮台餐廳，以府城節慶和麻油做為料理示範，從傳統麻油雞湯，麻油飯和三杯料理展示外，還以府城特產「椪餅」，剪出開口後加入麻油煎蛋，這道通常為早期婦女坐月子的補品，現在則以此形式作為餐桌上的創意點心，是甜中帶鹹的補氣餅，現場特別吸引大家的目光紛紛前來品嚐和稱讚。

善化農會總幹事洪錦秀表示，臺南府城代表著臺灣傳統習俗重要的發源地，能以關懷健康為出發點的料理最代表著濃濃的人情味，而臺南胡麻油就是這味道的靈魂食材。

今年臺南胡麻季產業文化活動各區時間與地點:11/12~11/13於善化農會舉行，地點為善化區中山路農會大樓門口與區公所前建國路段；11/26~11/27於西港農會舉行，地點為西港農會後營倉庫；12/3~12/4於安定農會舉行，地點為安定區公所西側停車場及農會停車場。歡迎全國各地朋友前來品嚐美食和欣賞農村之美，屆時也會有多樣精采的活動一同來共襄盛舉。


台南胡麻節即將展開，賴市長(中)、農業局…等籲請大眾前往分享。(記者姜四海攝)