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2005-12-29 19:31:59| 人氣383| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

橙皮雞

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最近柳丁很便宜，吃完柳丁千萬不要把皮丟掉，洗淨曬乾後可以保存下來，作菜很好用
材料：
三節翅(一般的肉雞就可以了) 5支，每支切作三節
曬乾柳丁皮 約四顆柳丁的皮
蒜頭、薑 若干(爆香用)
豆皮(不放也可以)

調味料：
醬油 3/4杯
水 3/4杯
糖 1匙
米酒(不放也可以)
*如果不放豆皮的話，醬油和水可以各放半杯就好*
*愛吃辣的可以放辣椒，吃起來更香*

作法：
曬乾的柳丁皮洗淨，切絲
用熱油把柳丁皮炸一下，逼出香氣，柳丁皮白色的部份變黃就可以盛起備用
剩下的油爆香蒜頭和薑片，接下來放入豆皮
最後加入雞翅，煎到雞翅變焦黃，放入之前弄好的陳皮
用米酒嗆鍋，再加入糖、醬油和水，煮一下
轉小火蓋上鍋蓋，讓湯汁收乾，即可上桌
香噴噴溜　^^　有沒有聞到香味呀！？
今天這一盤，是厚達１０公分的雞翅山
雞肉有橙皮香，橙皮變的QQ滴，也很好吃喲
今天是第一次放豆皮下去，結果豆皮吸飽湯汁，真是夠味，比雞肉還好吃
沒吃完的可以放冰箱，下一餐直接冰冰的吃就可以，不用再回鍋

提醒：
1.用柳丁皮或橘子皮都可以，怕苦的可以把皮內側的白色部份儘量刮掉，這個部份越多會越苦
2.也可以加柳橙汁下去一起煮
3.雞翅也可以換成雞丁或豬肉，一樣好吃*(^o^)/*

我要檢舉
#素媽上菜
台長： 味素

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