My Single Malt The Esthetics of Single Malt Whisky ----- 「飲酒過量，不但有礙健康，而且有礙夫妻感情，切記！切記！」

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八月二十二日蘋果日報A22國際萬象版刊登了一張單一酒廠麥芽威士忌的照片，那是一支Bowmore酒廠於1980年蒸餾並於2002年裝瓶的麥芽威士忌，題解文字表示這支單一麥芽威士忌將在下個月拍賣，預計至少將以三萬六千歐元，折合台幣約一百三十七萬元賣出，可望打破世界紀錄。

看到這則報導，乍看之下一定會很納悶，一支21年的威士忌為何將會是史上最貴的威士忌，而且如果在你知道一些高年份的限量Bowmore威士忌的價格後，一定會更納悶，例如限量294支的Bowmore_40YO報價台幣180000元、限量861支的Bowmore_1957_38YO和以Macharnudo園的雪莉桶陳年而限量300支的Bowmore_1964都只報價台幣52000元，這支Bowmore_Queen's Cask_1980為何會有這種極不理的酒價。這支Bowmore_Queen's Cask_1980的誕生，是因為當今的英國女王在1980年進行其第一次的酒廠之旅時選擇了Bowmore酒廠，Bowmore酒廠就在女王的探訪後立即蒸餾裝桶了幾桶麥芽威士忌（我估計約四桶），這些威士忌在2002年裝瓶，年份為二十一年，一共有650支。這些酒大部分將用於王室贈與國外顯貴中之用，只有很少數量會以拍賣方式出售，關於拍賣價格部分，在2002年6月剛裝瓶時的報導估計會超過2500英鎊，現在看來這個估計顯然太保守了，在拍賣體系的運作下，居然僅售出的這一支要價如此驚人。

要不要標價？除非你已經有二十億的資產又獨得了二億元的樂透，錢多到很煩，想寫個世界記錄的話，實在沒什麼必要。不能否認這會是一支好酒，但坦白地說，這是一支備受照顧而標籤特殊的單一年份Bowmore_21YO，而且一旦這支特殊的威士忌決標創了世界紀錄之後，這支酒馬上變得不特殊，因為他還有649支兄弟在英國皇室與各國政要手中，說得更清楚一點，一旦開來喝「應該」和開一支Bowmore_21YO給你的感動相似，搞不好還會因為其價格太高的因素，會給你莫名的失落感。

Bowmore_21YO是Bowmore標準產品中極佳的產品，陳年達到二十一年時可以說是Bowmore的酒達到成熟的年份，因此21YO比15YO和17YO優雅而複雜，更展現Bowmore酒質本身的成熟性，21YO以上的其他品項如25YO和30YO可能也沒有更明顯而驚人的優質發展，因此可以說在Bowmore的標準產品中是最具代表性的一支，MJ給Bowmore_21YO九十分的高分和「Astonishingly complex」的評語。我第一次有機會品嚐Bowmore_21YO是在好友Jason家中，那一晚的試飲完全扭轉我以往對Bowmore的印象，由於低年份的Bowmore所展現的強烈的Bowmore特有海藻氣味，實在需要一點時間來調適，但於Bowmore_21YO那種複雜度和成熟的酒體配上Bowmore特有海藻氣味，已經是一種藝術。Bowmore_21YO的顏色是略顯金色的紅琥珀色，酒體前段飽滿而後段柔軟如絲，香氣有芬芳花香和深刻的煙燻味與樹葉香，口感上真是複雜，有著Bowmore特有海藻氣味混著蜜香、麥味、雪莉味、煙燻味、奶油餅乾味和一些植物香氣，最要的是能在複雜中展現平衡，後段口感的如絲如縷令人凝神，終感有著香草的甜味和海的氣息，回喉的芳香呈現溫暖的風格。這正是睡前最需要的夢幻樂園。

Bowmore高年份的產品近期有調漲的趨勢，以國際報價而言，Bowmore_ 21YO要英鎊95.00元（含稅）、Bowmore_25YO藍色陶瓷瓶的要英鎊120元（含稅）、Bowmore_30YO黑色陶瓷瓶英鎊189.00元（含稅） ，台灣所販售的Bowmore_ 21YO和Bowmore _25YO藍色陶瓷瓶已經跟上了國際報價，Bowmore_30YO則略低於國際報價。想要嘗一嘗世界上最貴的單一酒廠麥芽威士忌的口感感受其實並非遙不可及，花個五千大洋買一支Bowmore_Queen's Cask_1980的表兄弟Bowmore_ 21YO，就可以讓你幾乎置身這場幻夢。

說明一：圖為Bowmore_Queen's Cask_1980
說明二：Morrison Bowmore網站http://www.morrisonbowmore.co.uk