越南咖啡喝法獨特＠song越南｜PChome Online 個人新聞台

2005-07-07 22:31:30| 人氣223| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

越南咖啡喝法獨特

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越南菜非常注重色、香、味，魚露、蔥油、炸幹蔥和花生碎粒是烹調時用於調香的四大金剛。魚露的鮮香、蔥油的濃香、炸幹蔥的焦香和花生碎粒的清香著實為越南菜增色不少。而香料的使用則是越南菜的重中之重，據介紹，雖然本地也有類似的香料，但是風味卻是一嘗就不同，所以一般越南菜所用的香料都會從越南直接運過來。而鵝香草、藍香、林香葉則是每道菜必放的香料。在吃越南菜的過程中，還有一個最關鍵的地方，那就是魚露的使用。越南的土制魚露，堪稱餐飲一絕，所有濃膩化不開的菜，若放少許魚露便有清新的風味，讓人回味無窮。

越南咖啡喝法獨特

吃過越南菜，別忘了來一杯越南咖啡。它的喝法很獨特，使用一種鋁制的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個小洞，裏面裝上咖啡粉，衝入熱水，濃烈的咖啡便流入下面加了冰塊和半杯煉乳的玻璃杯中，頓時濃香四溢。伴著濃香，呷一口咖啡，想一想湄公河的稻香和心事，那電影中的紅泥，那發黃的江水，那婉轉的記憶，帶你做一回“情人”夢！

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