愛吃愛玩的SNOOPY 天馬行空分享SNOOPY的生活

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新年第一天配合日本人的習俗，一家四人早就定了八王子料理長楊永隆先生自立門戶的笹鮨，笹的日文發音是SASA，意指吧檯上放壽司的那片竹葉。店址位於晶華酒店正對面的7-11巷子中，很好找也很好停車，接下來就請欣賞一連串的照片囉。















料理台旁邊的竹簍內置竹桶是放置醋飯的，楊師傅對於醋飯的溫度相當龜毛，第一次看到這種道具，L型板前只有12個座位，直接面對料理台看得一清二楚，不像有些店家會被小冰櫃給遮住。




預算1500+10%的菜色





裝飾用的葉子拿開後





由旁邊小師傅持續送上的大根與現磨的秋葵，每上一道握壽司之後，他還會把盤子抹過一次，以免殘留餘味，有用心。





四道生魚片，比目魚與水針





兩片大旗魚和四分之一顆大干貝，四分之一的甘貝直接入口沒啥好照的，這時節的旗魚是我最愛吃的，要是看過將太壽司來自大阪選手坂田利人的朋友應該知道，某段時節的旗魚可是足以比美鮪魚腹肉。





鱈魚魚白，雖然阿吉師那裏還會加上銀魚，相當澎湃，可是這裡溫度的掌握比較好。





日本人過年必吃的真鯛





花枝細麵握壽司加紫蘇醬

鰹魚




江戶前的醃漬鮪魚




微炙鮪魚鰓邊肉




鮭魚子加小黃瓜末




鯖魚




牡丹蝦




細卷




烤鯛魚，配菜是紅酒醃製小番茄、地瓜





烤鯛魚











飯後水果與甜點，甜點是楊師傅親自做的，牛奶紅豆蛋糕灑上抹茶粉，比許多蛋糕專賣店還好吃。之前朋友請我吃過貴死人的MICASA，甜點就是來自貴翻天的名人青木定治，日本料理總是要有漂亮的結尾才是完美，總不能隨便上碗紅豆湯就打發了，我有看到楊師傅的用心。




網路上說這裡有一碗華麗的散壽司720元，以後要是有機會再來吃吃看。整體說來，這兒味道屬於比較清淡的，1500元+10%有讓我滿意