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麻豆變身主廚！美女Monica自學煮出一片天

2012-12-23 09:15:32

記者梁峰榮／台北報導



圖說:Monica（左）在自己的PS TAPAS西班牙餐酒館接受平面雜誌訪問。（記者梁峰榮攝）

欣傳媒 |

台北「PSTAPAS」西班牙餐酒館的股東老闆Monica是名美女主廚，學設計出身、也當過幾年模特兒，體內卻流著與生俱來的廚師血液。早年前往美國念書，對西式料理產生莫名興趣，看電視、翻書自學，學到一身好廚藝，返國後變成兩家餐館行政主廚。

六年級末段班的Monica家學淵源，外公從事辦桌業，老爸曾是啤酒屋老闆，20年前在仁愛路開設「榕樹下」，專營台式熱炒，Monica形容，「我從小在廚房跑來跑去，在菜堆裡長大」。同年紀的小女孩還在玩芭比娃娃，Monica的玩具是菜刀與鍋鏟，不過母親認為餐廳廚房工作很辛苦，不讓她碰。

Monica從小就是美人胚，外型條件極佳，長大後當過幾年模特兒，後來放棄走秀，飛往美國學設計。留學期間，Monica突然對料理產生極大興趣，美國住處電視美食節目、烹飪影集24小時播放，Monica體內的料理精靈開始作祟，邊看邊學做菜，腦子裡全是料理。

她表示，「以前媽媽不給碰，在美國可以隨心所欲，想怎麼煮就怎麼煮」。每看完一道菜的介紹，Monica立即到超市購買食材試做，並寫下做菜心得，由於本身具有天份，加上高度興趣與熱誠，Monica學得相當快，無師自通練出一身好手藝。

學成歸國後，Monica一邊從事設計工作，同時在咖啡廳打工兼職，當時咖啡廳老闆放任Monica到料理台烹煮，值得推薦給顧客的菜色就列入菜單，結果大受歡迎。之後受到同為設計的帥哥萬晃丞邀約，合作開了PSTAPAS西班牙餐廳。

這時的Monica已經由業餘玩票性質搖身變成專業主廚，從設計菜單、進貨、烹煮到訓練員工，Monica一手包辦，PSTAPAS漸入軌道，美酒、佳餚與輕鬆氛圍受到不少粉絲支持。

不久前東區披薩人氣名店「15Fifteen」計畫在淡水開設義大利餐廳，亟需主廚人選，15的年輕老闆想到的不是大飯店大牌廚師，而是無師自通的Monica。同樣有興趣的年輕人結合在一起，Monica沒想太多，決定跳出來擔任15餐廳行政主廚，淡水、台北兩邊跑，日子忙碌而充實。

對Monica來說，餐廳廚房工作確實很辛苦，但看到自己的料理受到顧客肯定，發出好吃的讚嘆聲時，成就感油然而生，再多的辛苦都值得。

新聞來源：欣傳媒