假毛實驗日誌 目前身在晦暗不明的濃霧裡 ;但秉持著無畏精神, 堅信曙光存在,持續邁進.

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做蛋糕，與其說要取悅人，不如說取悅我自己

可以自由自在的加料，愛怎麼玩就怎麼玩．．．

做完以後，還可以逼親戚們吃下去

受害最深的．．．就是我的小堂（糖）弟

話說我十分懷疑他的品味

似乎他與阿肥有同樣的迷思

只要一團黑呼呼的．．．都好吃

（ｅｘ．巧克力戚風，魔岩塔，巧克力鮮奶油蛋糕）

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這次的蛋糕體，是採克萊兒小棧的九吋蜂蜜蛋糕

用八吋的模烤，所以高高的，心情好

說說我烤戚風的心得

為什麼戚風不長高？

可能原因：

(1)打發盆不可以有蛋黃,水,油

(2)不喜歡塔塔粉,可以用檸檬汁代替<-這不是長不高原因

(3)糖,必須等到蛋白稍打起泡才可放,不可以貪快先放或一次放

(4)蛋白打發硬性發泡,我用最笨的方法,就整個盆子倒過來,不掉下來就成功了

(5)蛋白加入後,就不可以使用打蛋器,改用刮匙,否則會消泡

(6)進爐前,震一下,去除大氣泡

(7)出爐後震一下,去除濕氣<-本來我都不鳥他,事實證明是其來有自的

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心血來潮，買了一瓶蘭姆酒，果然是酒，雖然很香，但是苦的

蛋糕分三層，Carol有妙招喔！～

用牙籤每格一段距離插一根，根根等高，邊旋轉蛋糕台邊切

每層加料次序是＿一層蛋糕體，先刷蘭姆酒，一點鮮奶油，水果粒（奇異果），再一點鮮奶油，第二層蛋糕體，刷蘭姆酒，鮮奶油，水果粒（水蜜桃），再塗鮮奶油，最後一層蛋糕體，蓋上前不忘刷點蘭姆酒

整體抹鮮奶油．．．我很笨，所以鮮奶油怎麼抹，都爛掉

參觀過小本廚房，嘿嘿嘿～＂偷學＂

大家看到邊邊，分別用苦甜巧克力加熱（溫度別太高，容易油脂分離）跟白巧克力，溶化，塑膠袋剪小洞，自由創作在「錫箔紙」上，放入冰箱，冷卻就可以用了．．．

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以上報告完畢