假毛實驗日誌 目前身在晦暗不明的濃霧裡 ;但秉持著無畏精神, 堅信曙光存在,持續邁進.

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懶的出門，窩在家裡～

嗑了好一陣子的貝果，有點膩

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抄了抄我的麵粉堆

再抄了抄冰箱

材料可以作菲律賓麵包

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說起菲律賓麵包

我的心裡就有個疙瘩

時至今日是我第二次作他

要說起跟他的淵源

其實我們＂並不太熟＂

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在一個炎熱午後，我第一次嘗試作麵包

就挑了他

不懂得怎麼算麵團揉出筋

僅照著食譜一歩一歩來

成果可想而知

此等麵包甫出爐就有媲美磚塊的硬度

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今時今日的我

已不同以往

怎可不復仇

所以．．．抄起材料～拼了

食譜來自＂晴小姐在西班牙獨家報導＂

簡簡單單寫一下材料步驟：

1.高筋麵粉250g

2.低筋麵粉250g

3.糖120g

4.蛋一只

5.鹽5g

6.乾酵母10g

7.奶粉30g

8.牛奶180g

9.奶油40g

步驟:

牛奶，雞蛋，奶油先放在室溫（備用）

牛奶＋乾酵母（備用）（一）

將所有的乾料：１＋２＋３＋５先用叉子拌勻（二）

（二）＋（一）＋雞蛋（打散）攪拌一陣子，奶油最後加

揉至出筋，怎樣算出筋？

拇指跟食指將麵團提起，組織成薄膜狀

又或者＿潮濕的麵團，不黏手整個收乾又顯＂彈性＂

發酵視天氣而定，最簡單方法，就是看麵團是否為原先兩倍大

分成約略九份滾圓，一到九份都滾圓完後

從第一份桿平，抹醬（喜歡什麼抹什麼）

像蓋被子一樣，左邊蓋完右邊蓋

再鬆弛個三十分鐘

用廚房鋼剪刀，開三個洞

就可以入烤箱，１８０度２０分鐘

作這個麵包，最大的困難．．．

我沒耐性，抄起材料就來了

還等牛奶奶油雞蛋放到室溫～

偏偏酵母們要在濕熱的環境才能好好發揮

所以＿牛奶放電鍋上面頂著牛油碟

小蒸一下，問題就可以解決的

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麵包出爐，一陣飄香．．．天也黑了

唉喲～不能吃，會胖

塞了一顆給毛爸，塞了一顆給毛媽

眼巴巴的吞口水

猛盯著他們看

一直問他們口感如何

所幸，拼死拼活揉麵團功夫沒白費

外酥內Q．．．

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我爹娘怎麼會生到我這等好女兒～我是老王