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認識酵母葡聚多醣體

什麼是多醣體？大家最熟悉的葡萄糖是「單醣」，由兩個單醣組成的叫「雙醣」，例如麥芽糖與蔗糖，同理可證，由十個以上單醣所組成的物質，就叫做「多醣」或「多醣體」，例如：澱粉、膳食纖維。自然界中，酵母菌、菇蕈類(如靈芝、巴西蘑菇)也含有多醣體，但是這兩種多醣體的結構截然不同，一般多醣體(如澱...
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