shjan222

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這學期帶高二的學生準備考中式米食丙照

因為是第一次，有許多製作與考試的「眉角」我也不熟悉

按書上寫的一面做一面問一面修，就是努力的希望每人都考取証照

四月了，開始進入熟練的階段，但是每次總是有人處在狀況外

「怎麼才教過，你又錯」「怎麼才教完，你們馬上就忘」怎麼……

好像最近上課我老是在罵人，那天教室裏有兩組題目一起進行

一個「碗粿」要用開水沖粉漿，一個「發糕」要用冷水將粉拌勻

我巡迴兩間教室盯場，看到一個學生把水煮開了，倒入粉堆裏

一拌整個粉結成一糰，她不知所措的叫一聲老師，我先是愣了一下

心想「碗粿」的水量多不會這樣啊？接著問她：「妳是做發糕還是碗粿？」

她說「發糕」我馬上變臉罵人，「不是才讓妳練習過嗎？怎麼錯得這樣？」

看著那個粉團，我只好叫她重做，她問我說：「這個丟掉？」「不行」

說完我忙別的事，等我轉回來，看到她將粉漿倒在碗裏，準備上蒸籠

我問她「這是誰的」「我自己的」我心想重做會有這麼快嗎？

反正我也忙到沒空管她，等到每個人的成品一份一份完成時

我一邊看一邊講評，突然看到蒸籠裏有一組發得非常漂亮的發糕

我問他們這是誰的？「巧苓的」？？？我滿心的問號，馬上叫她來問

「這是妳重做的嗎？」「不是」「不然是什麼」

「是原來的，妳說不能丟掉叫我想辦法，我就加水再拌勻，再去蒸」

真的嗎？這樣可以做出他們有史以來最漂亮的發糕？

到了下午，別人的發糕都變硬了，只有她的又軟又細緻又Q又漂亮

隔天我要驗証她誤打誤撞的方法是不是真的可行，我就照她的步驟做一次

真的先用開水糊化粉類，再加冷水調成粉漿，並精確稱量加水量

結果真的蒸出又漂亮又Q又好吃的發糕，平常沒人要吃的發糕，居然吃光光

我知道開水糊化的粉可以吸收更多的水份，原來發糕也可以用燙麵法增加含水量

原來發糕也可以這麼好吃，我也讓學生給上了一課

我說給大家聽，大家都說「這就是教學相長嘛！」

大家也都說，這就是一個美麗的錯誤

真的當錯誤發生的時候，不要急著懊惱，不要急著發脾氣

靜下心來面對錯誤，或是補救、或是學經驗、或是發現新大陸

挫折、錯誤也是最好的老師！