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2004-04-26 19:03:00| 人氣16| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

蒸烤雞蛋牛奶布丁

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約18個
材料
焦糖：細砂糖100g
水30g
布丁蛋液：牛奶690g
全蛋214g
蛋黃62g
細砂糖173g
香草精6.9g
做法
1.焦糖：細砂糖以小火加熱
煮至焦黃色...離火...加入1/2的水拌勻
等至冷卻，放入模具中
2.布丁蛋液：鮮奶加熱約50度c，加糖拌至糖溶解。
蛋打散〈不要起泡〉將鮮奶及香草精慢慢加入拌勻。
全部材料過篩
倒入已經用好焦糖的的模具中，隔溫水烤。

----我不確定能成功，因為只有做過一次------

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台長： 雪
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