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2004-09-23 13:51:35| 人氣244| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

神秘的牛肉麵

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由臺師大圖書館校區的後門通往永康街的某條巷子裡，有一間神秘的牛肉麵店。過去，常常經過它而去永康街吃美食，我們總是看見他碩大的招牌，卻不得其門而入。我曾經問過身邊資深友人，那間店的大門在哪裡？大家一致搖頭，表示沒人知道。而這個神秘的牛肉麵店，終於在更資深的友人帶領下，我得以揭開它的神秘面紗。

神秘的牛肉麵店，真正的全名叫做：東山牛肉麵，據說是四十年老師父精心研製，就連今日無緣品嘗的綠豆冰沙，也絕對是真材實料喔！──老闆娘非常用力的跟我們保證著。不管如何，我們真正用自己的舌頭領教到了，真的是真材實料啊！！

我們點了牛肉麵、番茄牛肉麵以及一碗大滷麵，另外又點了幾樣小菜。小菜上來，嚐了幾口，我在心裡給了他們60分的及格標準。說真的，小菜雖然看似簡單，但要做得精緻美味卻也不是這麼容易的，滷菜要滷得入味，調味醬料也不是只有鹹死人的鹹味就可以打發的，而他們的小菜都符合了上述的基本標準。

大滷麵是這三碗麵中，顏色最為美觀的，我第一次在平價小吃裡看見雕花胡蘿蔔，真是令我驚艷，透明的湯裡，佐以紅花綠葉灰肉白麵，顏色真的很清爽美麗，湯頭更特別，它有勾欠，卻不像市面上大部分的羹湯，有濃濃的調味料味，它其實很清淡，相信不喜重口味的朋友一定會喜歡。

而牛肉麵與番茄牛肉麵又是令一種美味。嗯，我不禁想小小吐槽，上二篇介紹的蕃茄牛肉麵，很顯然的，這間神秘牛肉麵店的段術又比它高了一級。帶筋牛肉厚薄適中，滷得入味的同時，也容易入口，不會太硬或太爛，湯頭不油不膩，帶著濃濃的滷牛肉香，加了蕃茄的湯頭則又多了一點酸甜的水果味，真的是很不錯的簡單家常料理。

不論是小菜或麵食，料多實在，就連有大胃王之稱的友人也不禁攤在椅上，摸摸鼓脹的肚皮大呼過癮！而老闆的親切更是與神秘牛肉麵店的內部裝潢成正比──忘了說，神秘牛肉麵店其實根本是一般住家稍稍改裝而成，廁所裡甚至還飄著一股淡淡香皂香呢！顯示這間店一旦關上門，就成了普通人家，所謂賓至如歸，我想，老闆一家是真正了解並實踐這句成語的真諦了！

神秘的牛肉麵店其實一點都不神秘，就好像金庸筆下的俠客島，尚未經歷之前，它高深莫測，一旦進去了，便會令人無法自拔而流連忘返，裡面的美食就好像那刻在牆上的神秘武功秘笈等著我們去發掘......。

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台長： 木玫瑰
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