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2004-07-26 11:25:19| 人氣539| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

不算獨家，卻也鮮少人知~胡瓜水餃

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許多人聽到『胡瓜水餃』，第一個反應便是質疑這種東西能吃嗎？好吃嗎？在這裡，夫人可以百分之百向大家保證，『胡瓜水餃』不但可以吃，味道還真是不賴。趁著現在是產胡瓜的季節，大家不妨把握機會多做一些，既可以延長胡瓜食用的時效，又可以品嚐不同於一般早已吃膩的水餃。

【食材】：胡瓜、豬絞肉、嫩薑、荸薺(ㄅㄧˊ ㄑㄧˊ)、水餃皮
【調味料】：鹽、醬油、香油
【做法】：
1.胡瓜去皮刨絲(如果子太硬也要先去掉)，加鹽去水，待胡瓜絲變為原來二倍細即差不多，當然，如果喜歡脆一點，可以再把水去乾一些。
2.嫩薑切末備用。
3.荸薺放入塑膠袋中，直接以搥肉棒拍碎成末備用。
4.胡瓜絲、絞肉、薑末、哱薺末一同扮入，並加入少許醬油、香油，翻攪均勻即可。
5.將之包入餃皮，作成水餃。

p.s各種食材的份量，大致拿捏即可，喜歡吃肉的就多放些絞肉，同理喜歡胡瓜的，就多放些胡瓜。至於薑末是用來去肉腥味，不用太多。荸薺則是爲增加清脆口感，也請隨意添加。

煮水餃的小偏方：水餃煮好上盤後，容易黏在一起，大家多半會在上面灑些香油潤滑。其實，還有一個方法，那就是水餃煮熟後，繼續放在滾水中滾約100秒，在將之撈起，水餃就較不易沾黏。

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#家常料理
台長： 木玫瑰
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