Duck Chen 神鴨的部落格 從 Dr. Chen 進化至 大哥陳, 再進化至 Duck Chen 神鴨

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長庚生技董事長楊定一博士是我非常敬重的學者，他在台視文化出版的常春雜誌有專欄文章。2011年7月340期第162頁『重新認識蛋白質』的文章中提倡植物性蛋白質的好處，雖然這已經不算新的觀念，但是這是一篇好文章，我希望藉由這篇文章喚醒眾人對動物性蛋白的迷信。需要了解這篇文章內容的好友請到我的部落格（http://tw.myblog.yahoo.com/sanfo-chen ）留言並提供您的郵件帳號。

我自己的實際經驗：自從實行少吃肉或不吃肉後半年，膽固醇可以降40（從192降至143），體重減了5公斤 （從77公斤 降至72公斤 ）。這期間我的食量沒有刻意減少，而且也沒有特別增加運動量。所以增加植物性蛋白質的攝取，並減少動物性蛋白質，並不會讓身體健康陷入危機。但是多數父母親考量小孩若缺乏動物性蛋白質會長不高、智力無法成長，我認為這種想法是多慮的。現在胖小子一堆，加上許多過敏性的疾病，這與小孩的飲食是密切相關的，同時現在的豬肉又有含瘦肉精的疑慮，相對於此，植物性蛋白質是比較安全的選擇。