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2005-12-06 18:04:49| 人氣111| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

貧血煮飯公食譜～入口即化滷肉鍋

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冷颼颼..採買了關東煮的材料，本來想來個熱呼呼大餐，沒想到卻沒賣最重要的"手工黑輪"，想起家中有一堆蔥、辣椒、蒜還沒消化，那就來煮個萬用"入口即化滷肉"好摟，為啥萬用呢？..晚餐配飯是"控肉飯"，又可滷蛋、滷豆干；中午也可以來個滷肉拉麵，搭配青江菜點綴；早上起床搭配一碗粥更是絕配，實在是萬能超級無敵的一鍋好滷肉阿.....

來看看吧，粉簡單的喔～用心就好....

<入口即化滷肉鍋>
材料：五花肉450克，醬油1碗，特級蠔油1匙，冰糖1/2碗，蔥2根切段 大蒜8瓣去皮，辣椒2根，特級中藥滷包1包、滷蛋數個、豆干數個
作法：
1.將五花肉洗淨切成半吋大小的肉丁，入熱鍋以中火炒至大部分油脂變成液狀時，即可撈起。
2.鍋中留2大匙油脂以炒香大蒜、蔥、辣椒。
3.將五花肉回鍋，續入、醬油、特級蠔油、冰糖炒5分鐘，再倒入4足以蓋過材料3公分的清水（醬油：水約1比3），蓋上鍋蓋以中小火燜煮至您喜歡的軟度。

備註：
1.五花肉可先川燙去油脂，煮的過程也要記得撈掉浮油
2.如果想要速成，可加入可樂300ml，這樣很快就會熟嫩摟！可是想要煮的好吃，等個1個半小時是免不了的喔..

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台長： Saakoo
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