材料 Ingredient
全蛋.... 217公克
糖粉.... 162公克
鹽.... 3公克
奶油.... 149公克
牛奶.... 41公克
低筋麵粉.... 270公克
泡打粉.... 8公克
作法 Recipe
1 全蛋放入攪拌缸中,加入一起過篩好的糖粉和鹽以慢速攪拌均勻(如圖A)。
2 將奶油以微溫的水隔水溶化後加入作法1中(如圖B),拌勻至完全吸收後加入牛奶拌勻(如圖C)。
3 將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無乾粉狀的麵糊(如圖D)。
4 將作法3的麵糊裝入擠花袋中,再擠入馬芬紙模至八分滿,放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後
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