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【 食譜配方】

全脂牛奶................500g

發酵黄油..................30g

香草膏.....................適量

全蛋.....1个

蛋黄..............2个(约36g)

砂糖.............160g

鹽.............................1g

低筋麵粉................125g

【 制作步骤】

Production steps

No.1 | 牛奶、香草膏、黄油，混合；

No.2 | 加热至80度(開始冒泡)，放至室溫。

No.3 |全蛋、蛋黄、赤砂糖加入碗中，

No.4 | 用蛋抽混合均匀，

No.5 | 篩入低筋麵粉、鹽，攪拌均匀。

No.6 | 加入融化好的黄油搅拌均匀。

No.7 | 分3-4次加入晾凉的牛奶，每次都要攪拌均匀才加入下一次。

No.8 | 攪拌均匀；

No.9 |过筛，用保鮮膜封好放入冰箱冷藏24-48小时。(可冷藏放置一周) ，烘烤前拿出来室溫回溫30分鐘，此时可以預熱烤箱220度，熱風模式。

No.10 | 再次過篩，

No.11 | 模具内里均匀刷上一層軟化奶油，

No.12 | 倒入过筛好的面糊，8-9分满即可；200度烤20分钟，转180度烤30分钟。出炉后马上倒扣在晾网上晾凉。

小贴士：

①混合好的可露丽液可冷藏放置一周

②烘烤前拿出来室温回温30分钟

③如果受热不均匀中途可以拿出来调换一下位置

④如果面糊溢出模具1cm以上，要拿出来轻磕模具使之回落，然后继续烘烤

材質：重型碳鋼 尺寸：325*258*50mm 重量：975g

1. 初次使用前，先用溫的肥皂水清洗，如洗手，清潔精加上清潔布、海綿或者軟刷即可。

2. 盡量減少清洗，脫模順利候用廚房紙或者毛巾擦乾油漬即可。

3. 每次清洗後要把水完全擦乾，最好的方法是放入低溫烤箱中烘乾。

4. 模具冷卻後再清洗，模具冷卻後再入冰箱，避免高溫差。

5. 不要使用鋒利的金屬器具在模具表面切割。

6. 不可以進微波爐使用 

#學廚 #WK9158 #可麗露模

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