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北成香廚米粉羹


分區：羅東

店攤類型：固定店面

臭豆腐皮脆心軟真美味

真正道地的小吃，在當地人口中是沒有名字的，即便有名字，他們還是沿用他們習慣的叫法：一、老闆小名當店名；二、地名當店名，所以來這裏若問路人香廚米粉羹怎麼走，十個有九個不知道你想去哪裏，但若是你問「北成米粉羹」相信每個人都會熱心指點，因為論起北成一帶，就屬這裏的米粉羹最好吃，當然還有一樣每來必點的食物－臭豆腐。

看看客人桌上，是不是都有一盤臭豆腐？其實香廚在25年前剛開店時，只是一個賣冰的小店，他們自製沒有澱粉的綿綿冰，清爽順口，並投資了數十萬的資金，設置製冰機，後來慢慢才把其他食物加入經營的項目中。誰料到，時至今日，反倒是米粉羹與臭豆腐聞名宜蘭。這裏人來必點的臭豆腐，最大的特色即是自己製作，因為這樣老闆堅持使用純植物的素材，所以吃素食的人，也可以放心享受臭豆腐的美味；不僅如此，老闆也將臭豆腐的成份調整成炸過之後，較一般臭豆腐軟嫩的口感，這也是它能吸引老年人、小朋友等，各個族群前來品嚐的原因。吃一口看看，你會發現，與一般內層較為酥鬆的臭豆腐不同，北成這邊的臭豆腐內裏竟然白鮮軟嫩、綿密細緻，保留了豆腐細嫩綿滑的口感，淋上醬油、再搭配醃得酸甜多汁的泡菜，難怪許多人都來這裏將臭豆腐當成下午茶來品嚐。

25年老店
地址：宜蘭縣羅東鎮北成路1段122號
電話：039515546
營業時間：am800-pm700
招牌品：臭豆腐／30元
休假日：無
導覽圖位置



刊載於行遍天下，二OO三年
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