酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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朱記餡餅粥店


省份麵點別：北方小吃
位台北地區：大安區
店名：朱記餡餅粥店
店的標題：日本媒體長年報導有好口碑
道地小米粥北方人吃到落淚

店的介紹：朱記的朱字取自第一代合夥人之一的姓。自1973年至今27年的朱記已經進入第二代經營，由攤子一直演變到店面，搬過數次家。而主廚都是第一代的師傅，目前都七、八十歲了。這裏以北方的麵點為主，除了餡餅及餃子最有名外，小米粥是會讓許多北方老人泛起鄉愁的食物。

老闆
楊維漢/11年
為了接續父業，特地學了餐飲管理，要求自己的就是保留傳統的北方味道，並提昇用餐環境。
我認為麵點是：可以吃得飽的小吃，雖然在北方就是正食。

主要推薦麵點
牛肉餡餅/25元
皮薄肉多汁
說明：整個餡餅的餡只有牛絞肉及蔥、薑、少量鹽、花椒，為的就是吃到牛肉的原味。外皮是唯一使用冷水麵的店家，因為冷水麵較難揉製，費力又費時，但如果做得好，光是煎就有麵的香味傳出。

這個也不錯
花素蒸餃/90元/8個
說明：飽滿的內餡有青江菜、粉絲、豆干、蛋及少許鹽，也是可以直接嘗到新鮮蔬菜的原味。用燙麵做外皮，相當有嚼勁。

DATA
住址：台北市仁愛路3段106號
電話：(02)2702-9411
營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00
休假：無
座位數：152席
分店：無



刊載於HERE雜誌，一九九九年
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