酒神等雨 秀才煮湯嗎？ 水燒好久， 天黑得真快。 先喝酒止渴吧， 就要下雨了。

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青葉


類型：台灣料理
得獎原因：開創了台菜新紀元
標：清粥小菜溫暖直上心頭
傳統料理有媽媽的味道

主文：青葉是日本大阪的名城，而這裏不只一半的客人是日本人，更是日人的觀光餐廳，店齡資深，是引起台灣人開始關注台菜的元老，也是復興南路清粥的鼻祖。三十多年不僅徹徹底底地將台菜做極致的研發外，更隨著時代提昇成健康的飲食。除此，這裏的服務真誠親切、週到卻不囉唆。

老饕推薦：
嚕肉/240：豬的五花肉先醃、過炸、再用冰糖及醬油燉滷，配飯或粥都十分適合。
菜脯蛋/160：台灣的菜脯與蔥、蒜炒入味，再加蛋，整個味道的重點在炒菜脯的過程。
蔭鼓蚵/270：古早方式醃漬的豆鼓，味甘甜，蚵燙、炒過與豆鼓拌在一起，是最完美組合。
絲瓜/205：雖叫絲瓜其實是澎湖名產角瓜。與蝦皮大火快炒後味道非常鮮甘，是道地菜色。
燻雞/295：放山土雞用鹽水煮熟在用甘蔗頭燻烘，不僅肉質軟嫩，皮也十分香Q。

獨門秘方：因為要做出道地可口的台灣料理，所以用的所有材料一定要非常新鮮，除了取自本地外，品質都嚴格控制。

總務：貴珠
入行年資：十多年
得獎感言：除了謝謝三十多年的愛戴，這裏的食物會朝著更健康、均衡、營養來邁進。
人證：Jack
年齡：24
職業：服務業
證言：這邊的菜有媽媽的味道，每隔一陣子就會來吃，感覺很溫馨，不像大多數的餐廳不僅令人覺得拘謹，菜也走味得很嚴重。

DATA
店齡：35年
地址：台北市中山北路1段105巷1號
電話：（02）25517957、25110561
營業時間：AM08：30～PM14：30
PM17：00～PM23：00
可否預約：可
休息日：無
座位數：300～500位（含3包廂/12～16人不等）
可否刷卡：可（除大來、AE）
最低消費：無
服務費：無
分店：無
地圖DM上



刊載於HERE雜誌，一九九九年
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