我发现，虽然大多数人不知道这种“反式脂肪”是什幺，但它与心脏病、糖尿病、癌症、抑郁症、老年痴呆症等有关，亞洲侍酒 它甚至可以影响婴幼儿的生长发育。
据说牛羊肉、乳制品、蛋糕、奶油、黄油等都含有反式脂肪。
一时间通过朋友圈竟惶惶不安活动起来。
什幺是反式脂肪?它如何影响我们的健康和我们孩子的生长发育? 是不是跟谣言一样可怕? 我们如何在日常生活中减少反式脂肪?
别担心，我会帮你回答的。
01反式脂肪到底是什幺?
反式影响脂肪组织又称反式脂肪酸，反式脂肪食物 是一大类主要含有大量反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须进行脂肪酸。
它主要有两个来源：
1 天然来源
主要是反刍动物，如牛肉和羊肉，以及牛奶和乳制品。 数据显示每100克新鲜牛肉和羊肉含有0.40克反式脂肪和0.08克液态奶。
反式脂肪到底是什幺? 有什幺危害? 哪些食物含有人造反式脂肪?
另外，根据妈妈的饮食结构不同，母乳中或多或少会有少量的反式脂肪。
2 加工食品
人造成了反式影响脂肪的主要数据来源是部分进行氢化以及处理的植物油 體脂磅 、精炼的植物油、长时间的高油温烹饪。
这种油具有耐高温、不易变质、贮存时间长等优点，广泛应用于炸鸡、炸薯条、爆米花等常见食品中，特别是儿童非常喜欢饼干、蛋糕等。
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世界卫生组织建议，这种加工食品中的人造反式脂肪需要彻底消除。
02 哪些影响食物含有一个人造反式脂肪?
一般来说，加工食品中没有特别标识的花生、菜籽油和棕榈油基本上是氢化油。 例如：
面包脂肪含量高: 酥皮面包、丹麦面包等; 儿童喜欢黄油面包等。
油炸食品:麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等。，以及常见的儿童零食，如膨化食品、薯条和薯片、糯米条等。
高脂肪食品零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油制作蛋糕、奶油夹心饼等。
以“植物脂肪粉”或“奶油”命名的食物：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。
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03反式脂肪的危害有哪些?
1 增加患心血管系统疾病的风险。
统计数据显示，反式脂肪每年导致全球超过50万人死于心血管疾病。
营养学家还说，反式脂肪危害的真正科学依据是过量摄入会增加心血管和脑血管疾病的风险。
与其他食物相比，反式脂肪会造成2、3甚至4倍的严重危害，导致心脏病发病率增加。
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油炸食品味道好，对儿童更有吸引力，但它们确实增加了患心血管疾病的风险。
它会影响癌症、糖尿病、生长和发育吗?
事实上，关于反式脂肪和癌症、糖尿病、生长系统发育、生殖技术健康、阿尔茨海默症、抑郁、暴力行为倾向等健康发展效应的研究方法也有自己很多。
正是我们因为只有这样的报道和研究，让人们谈反式影响脂肪而色变。
然而，目前研究表明过量摄入反式脂肪酸确实增加了心血管疾病的风险，但是没有明确的证据表明反式脂肪酸与早期生长和发育、2型糖尿病、高血压、癌症、阿尔茨海默病、抑郁和暴力直接相关
因此，学术界仍然没有定论。
综上所述，反式脂肪确实会增加心脑血管疾病的风险，但学术界并不确定它会对儿童的生长发育产生影响，同时也不确定它会增加患糖尿病、癌症、高血压等疾病的概率。
04 日常学习生活中我们可以接触的反式影响脂肪多吗?
我们不能保证我们不吃任何反式脂肪。
以我自己为例，我是一个绝对的食肉动物，喜欢吃含有反式脂肪的大豆牛肉。
其实反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果。只要不是过量，对健康的风险是可控的，关键是控制量。
但需要通过我们可以提高企业警惕的是各种点心、蛋糕、炸鸡等加工以及食品中的反式脂肪。
一方面，我们需要保持健康的生活方式，尽可能少吃油炸食品;另一方面，我们需要学会观察食物的营养成分。
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《预包装食品营养标签通则》中关于反式脂肪的规定
反式影响脂肪酸有一系列“别名”，如：氢化以及植物油、氢化油、人造成了奶油、人造组织脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。
进口食品配方中的“缩短”一词也是反式脂肪酸的象征。
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孩子们喜欢的泡芙是反式脂肪热点
为避免使用过量摄入反式脂肪可以带来的风险，世界人民卫生服务组织曾建议进行反式脂肪的供能比应低于1%。
这对于我们一个中国成年人一般来说，大约相当于吃2.2克反式脂肪;对应不同孩子，摄入量就更少了。
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