【韓味覺醒】正宗韓式泡菜 【韓味覺醒】正宗韓式泡菜為韓國五星名廚傳授正統技法，以純正韓國釀製方式原汁原味呈現，並選擇當季新鮮產地食材，經過一年來的試吃改良，完美呈現最適合國人的韓式泡菜風味；【韓味覺醒】希望您每一口都吃得安心，從食材挑選開始，我們嚴格的監控每一道製作流程，堅持純手工製造，絕無添加防腐劑、人工色素！我們用心只為了讓您口口都能體會正宗韓式泡菜脆、甜新鮮口感。

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<可愛圖片來源取自鹿港鎮公所:http://historic-street.lukang.gov.tw/home.html 快來多認識鹿港吧!>

今天韓味覺醒的泡菜行腳團 到了彰化員林跟鹿港，真是超…..辛苦的…ㄏㄏ

但可以直接接觸到大家的反應回饋還是挺值得的。

我們發現彰化的朋友有大部分見到我們第一句就是: 我自己有在做泡菜喔~或是我朋友有在做喔!很有意思。

原來愛吃泡菜的人還真的不少哩! 但是口味跟作法可就有不同了喔!!

有些朋友的作法是會放醋酸增加酸度，但這不是正統的韓式泡菜醃製方式。

我們家老師傅可是千叮嚀萬交代要泡菜行腳團告訴大家，泡菜的酸度原來自

於蔬菜本身的發酵是最天然健康的，並不需要額外添加別種產品提味，而且

如果覺得辣度稍辣的話((當然啦~每個人對辣的接受程度不一樣，今天我們就碰到很多客人反應不辣，有人卻反應太辣))..這讓泡菜行腳團也很難去拿捏，只能說韓味覺醒的老師傅實在是經驗老到早就料到這點啦!!

 

我們的韓式泡菜沒有分小、中、大辣，辣只有一種按照大白菜的重量比例調配

辣度絕對是剛剛好的。如果小辣或是大辣則在烹煮食又喪失了真正韓式泡菜的原味，辣中仍帶著蔬菜的甜味才是最佳的辣。

 

而且若是用 韓味覺醒-正宗韓式泡菜烹煮泡菜鍋的話，小秘訣告訴大家

先用洋蔥拌炒，再放入泡菜及些許的蛤蠣提湯頭的味，慢慢悶煮一小時

就非常的讚啦!!完全不用再加鹽跟味精了喔。

 

下一次泡菜行腳團會到哪呢??....暫且賣個關子嚕^^

假若您希望泡菜行腳團也去拜訪您的城鎮，歡迎留言告訴我們喔!

或是哪天您無意間碰到我們泡菜行腳團，拜託!!可以熱情一點不要害羞呢!大方接受我們的試吃邀請或是給我們一點加油嚕

 

今天要特別感謝 鹿港木屐 的美麗老闆娘，真是太感謝了提供我們泡菜行腳團非常多的溫暖協助，還免費提供場地給我們使用。鹿港木屐 的美麗老闆娘 謝謝您嘿~下次各位有到鹿港的話不妨去拜訪一下 鹿港木屐 喔!帶一雙有特色的客製

木屐鞋回去。