【 【fujidinos】《極PREMIUM》天婦羅油炸鍋(24cm) 】 推薦度：★★★★☆
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- 品號：2940920
- 特殊熱處理(窒化鐵)
- 解決了鐵鍋容易生鏽及黏鍋的困擾
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【】《極》天婦羅油炸鍋『極』不易生鏽鐵鍋系列優點：●鍋表面已完成空燒狀態，使用時油脂可徹底滲透。●蓄熱性佳，調理時可快速加熱。●調理時釋放出鐵質，人體可自然吸收。●不容易生鏽，調理後保養也非常簡單。●也可使用鐵刷清洗，不易刮傷，堅固耐用。●不易生鏽特性，使用完畢洗淨後可自然風乾。使用步驟：初次使用時不需空燒處理，只需先將鍋子內外洗淨可使用清潔劑，再進行「潤鍋」動作之後就可使用。之後每次使用前，先使用中火加熱後倒入一杯食用油均勻滋潤鍋表面，讓鍋體均勻受熱，再倒出食用油即可。隨後，再加入食用油進行一般調理，不易黏鍋也不易燒焦，是使用前非常重要的一大步驟。能調理出像牛排般的美味肉片、中式料理般的香脆蔬菜。鐵鍋經過多次使用，油脂能夠滲透鍋體，不易產生令人困擾的黏鍋問題，是能夠長久持續使用的實用型鐵鍋！※進行蒸煮料理時，鍋表面會因熱水而造成油膜的部分脫落，故調理完畢清洗風乾後，請務必於鍋表面塗上一層薄薄的油脂。《極》系列鍋具相關事項說明『極』是將鐵進行特殊熱處理窒化處理的終極鍋具系列。※特殊熱處理：於鐵表形成『窒化鐵層』＋『氧化鐵層』，讓鐵表面不易生鏽，更加強了鐵的強韌度。極優點●續熱性高，可充分加熱食材，不論是炒物或烤物都能恰到好處。●鍋子表面吸油力高，且耐磨不易產生刮痕。●每次調理時都會釋放鐵元素，並能自然攝取。●不易生鏽，不需要麻煩的保養步驟，清洗簡單。●可使用電磁爐調理器。除了平底鍋、平底鍋、炒鍋、玉子燒鍋特小、北京鍋、中華鍋，因底面直徑以下，不可使用於電磁爐。●表面特殊色塊，是因為特殊熱處理所形成，使用上沒有問題。極初次使用的準備『潤鍋』●極系列鍋具不易生鏽，所以表面並沒有防止生鏽的任何加工塗裝。所以初次使用時，可先使用清潔劑將鍋內外側清洗乾淨。●潤鍋步驟：不必空燒。將食用油倒入鍋內約深度，使用小火加熱。關火後，將食用油倒入其他容器內。使用餐巾紙等利用鍋內側殘留的油脂於鍋內塗抹擦拭，讓鍋表面吸附油脂。塗抹完成後，就可開始進行調理。極每次使用前的準備●為了每次料理時能不黏鍋，調理出美味食材，需進行以下步驟後再進行調理：將鍋子放置於瓦斯爐中央後使用中火充分加熱。倒入大量的食用油，讓鍋面充分吸收油脂。當油充分加熱後，再將食用油倒出，使用餐巾紙將鍋面全部塗抹。重新倒入調理用油後可開始進行調理。※此動作是使鍋內均一受熱以及表面油脂充分吸附的主要目的，也能減少黏鍋。使用後●鐵鍋不是保存容器，調理完成後請務必將食材移至其他容器保存。●趁鍋子還有餘溫時，使用餐巾紙先將剩餘的油脂擦拭掉，再使用海綿及溫水清洗即可。●清洗後，將水份充分擦拭乾淨後收納。※鐵鍋若使用洗劑清洗容易將鍋面的油膜洗掉，變的容易生鏽。蒸、煮調理後的保養方式●因蒸煮方式容易洗去鍋面的油膜而容易生鏽，故調理後請務必洗淨後擦乾，再將鍋表面塗抹油脂保養。鍋具的保養方式●烤焦時：加入溫水後再次加熱，讓焦物變軟後就容易脫落。之後再使用刷子將焦物刷除即可。●黏鍋時：將瓦斯爐火力全開，並將黏鍋部分直接對著火焰加熱至煙霧逐漸消失。等待鍋子冷卻後，可使用金屬刷子或鏟子將表裡的黏鍋物去除。使用硬的鐵刷沾取專用洗劑，並將鍋表面全部刷過後用清水清洗，再將水份充份拭乾。之後再使用中火加熱分鐘進行空燒。待鍋體冷卻後，再進行每次使用前的準備加熱動作。使用電磁調理器時注意事項●使用瓦斯爐時，火焰是將鍋體以包覆狀態加熱，但使用電磁爐時，僅有鍋底部分接觸加熱。當電磁爐發熱的圓圈部分與未發熱部分產生極大溫差時，鍋底就容易因熱膨脹而造成變形外側膨脹。※禁止：將鍋體放上電磁爐上後請勿直接使用「大火強」加熱，也請勿直接「乾燒」。●正確使用方式：首先，將火力調為「小火（弱）」後稍微加熱，之後再轉為「中火」，待鍋體全部均勻加熱後再開始進行調理。此調理方式可防止鍋底部變形。●鍋底變形時：底部變形時，無法恢復原狀，凹陷部分容易堆積調理油，且無法穩定放置於電磁爐上，但依然可以進行調理。調理時食材變黑●鐵製調理器具調理「牛蒡」、「蓮藕」時，容易比使用鋁製鍋調理時食材變黑，這是因為牛蒡、蓮藕、茄子等食材容易吸收鐵質，但不影響味道，對身體也無害，可安心使用。但如果長時間放置鍋內，食材會吸取過多鐵質而產生鐵臭味。故調理完成後，趁熱將料理移置其他容器保存。使用中鍋子變色時●製作番茄醬或是果醬時，將含有酸味食材長時間調理時，鍋表面容易變白。此時調理完成的料理含有豐富的鐵質，對人體沒有傷害，請安心食用。而對於鍋表面進行的特殊熱處理「窒化鐵」也不會有影響。只要再度將鍋子加熱，鍋表面就會再次呈現七彩油膜的氧化層，雖然無法完全恢復成當初的黑色表面，但養鍋後油脂吸附程度是不會改變的，擁有一樣的效果。故鍋子表面顏色變色時，不影響效果，只要使用油脂繼續調理，鍋表面就會慢慢恢復原狀，可繼續安心使用。
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