幸福，也可以很簡單～ 從專科時期斷斷續續接觸蛋糕餅乾， 記得一開始很笨拙，也常常失敗， 雖然如此，家人的捧場讓我持續到現在... 託網路上許多達人的分享， 才能沉浸在烘焙的世界， 享受其中的樂趣~

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前陣子麵包揉的勤  

所以老公的早餐自然也是麵包了

但吃久了也是會吃膩

所以給他換換口味

漢堡麵包剛吃完

哈哈~

那麼來個麥當當的滿福堡好了

原來它的正名是"英式瑪芬"

我還以為是蛋糕咧~

原來是麵包說...

懶的DIY做模型

今天走純樸風吧^^

 

英式瑪芬麵包

材料：

高筋麵粉250g

全麥麵粉50g

速發乾酵母4g

細砂糖10g

鹽5g

植物油15g

鮮奶150cc

冷開水65cc

碎玉米粒適量

 

做法：

所有材料用筷子攪拌成團

將麵團移至桌面搓揉甩打至撐的起薄膜的麵團

將麵團滾圓，收口朝下，放入工作盆中，表面噴點水，蓋上保鮮膜

發酵至2倍大(約1~1.5小時

時間到用手指沾點高粉，往麵團正中央戳出一個洞，洞口沒有彈回就是發酵完成

桌面上灑點高粉，將麵團移出，麵團表面也灑點高粉，用手將空氣壓出

將麵團分割成8等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

用手輕壓麵團，將空氣擠出，再度滾圓

盤子中倒入碎玉米粒，將麵團放入，用手輕壓，兩面都裏上碎玉米粒

(麵團表面可以噴點水較容易裏均勻~)

完成的麵團放入烤盤中，再用手輕壓一下麵團

表面噴點水，放入烤箱中再發酵60分鐘

發酵時間前10分鐘取出，烤箱以上下火200度C預熱

進烤箱前在麵團表面壓一個鐵盤

(家裡沒多的烤盤，所以我用分離式蛋糕模的底及吐司模的上蓋再壓上慕絲圈來代替)

放進已經預熱好的烤箱中，將溫度調整為上火180度，下火160度的烤箱中

後來覺得放上慕絲圈太重，所以拿掉了....

(我的烤箱下火比較強，所以溫度有再調降些，請自行做調整哦~)

 

烘烤18~20分鐘至表面金黃就可以出爐(上色不夠明顯說...)

 

移至網架上散熱，冷卻後密封裝袋保存~

放冷凍可以保存更久哦~

想要外型整齊漂亮些，可以用模型

方便些就像我一樣直接滾圓壓扁也不錯啦~

 

成品用叉子橫叉一圈或刀子橫切

再乾煎一下，夾上喜歡的果醬或火腿、蛋、吐司等

自製的滿福堡就完成囉~

參考食譜：簡單又好做的小烤箱麵包p36~p39

               Carol的英式鬆餅麵包