宛萱的小天地 宛萱的小天地

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外邊賣的照燒雞腿飯一碗要十幾二十塊錢左右,如果自己做,只要十幾塊錢全家都夠吃了,而且又是真中國料理菜譜大全材實料,做法也非常簡單,既然如此,那我們還有什麼理由不自己做呢?吼吼......

一、雞腿一隻,去骨後用叉子或牙籤在雞皮上扎一些孔。(防止雞皮煎時回縮,也能入味)

三、加鹽、五香粉和料酒醃製。(我通常是前一天晚上就醃好放冰箱冷藏,然後第二天早上再做)

網購食材 四、將胡蘿蔔(切片用模具壓成花朵形狀,沒有模具切成園片也可以)、西蘭花(掰成小朵)洗淨後焯水備用。

網購食材 七、煎至表面金黃,再翻面煎至另一面成金黃色,煎的過程中不斷的用鍋鏟往下壓著雞肉煎,方便它充分受熱快速成熟。

八、等兩面金黃後倒入調好的照燒汁。用鏟子不停攪拌照燒汁防止燒糊,湯汁收到濃稠即可。

九、煎好的雞肉出鍋後切塊,與西蘭花、胡蘿蔔、米飯共同擺盤。(西蘭花和胡蘿蔔可以先簡單的拌一拌,免得覺得味道淡)

二、照燒汁可根據雞腿的大小來調製,如果雞腿比較大,也可按比例或按自己喜歡的口味多調一些,或者,如果喜歡湯汁多一點也可以多調一些。另外,覺得自己調的照燒汁味道不太夠,也可以去超市買現成的那種照燒汁,製作起來會更加快捷、方便。

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資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2

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