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精準市調?暢銷產品好幫手

品牌如何利用市場調查企劃新產品？摩斯漢堡在改良產品服務時，有何市場洞察？日本永谷園的生薑杯湯又是如何藉由精密的調查，開發出便利店通路的明星商品？

1990年代雙方積極爭取音樂播放器市場的龍頭地位，Sony耕耘音樂播放器市場多年，累積的經驗甚至多於蘋果，但最後卻像龜兔賽跑故事一樣，輸給了後來居上的蘋果。到底是什麼原因？不論功能的豐富性，或是產品品質，Sony絲毫不遜色，但卻輸在一個極細微的觀察：使用者便利性。蘋果靠著犀利的消費洞察，將複雜的產品功能簡化，iPod圓盤式的四顆按鍵搭配不花俏的功能設計，贏得消費者的青睞。

好產品的誕生絕不是閉門造車，唯有熟悉市場，才能真正滿足消費者的需求。市場調查正是產品開發過程中，一項不可或缺的工具。市調公司對消費市場的趨勢觀察，從消費者心理、生活型態、以及購買行為著手。即使每個消費者都是獨立的，但透過量化和質化的研究，市調公司還是能找出群體特色的最大公約數，描繪市場輪廓。沒有一個商品能夠掌握所有的趨勢流行，品牌必須透過進一步的調查檢驗，判斷哪些趨勢和自己的商品能結合。如果說一個趨勢代表一類族群，品牌必須找出自家消費者又是哪類趨勢的帶領者？看看速食業者如何回應市場潮流。

速食龍頭「麥當勞」，觀察到市場上愈來愈多消費者因為健康考量，排斥速食。基於這樣的消費洞察，麥當勞將「樂活健康」的生活態度放進品牌精神，呼應健康飲食的潮流。首先，是產品服務面的創新。消費者怕熱量過多嗎？麥當勞開發「蘋果薯條」，用水果片取代油炸薯條，提供消費者健康的飲食選擇。
另外，麥當勞還在每個產品上標示營養成分，並加註一天所需營養量表，讓消費者能自主管控健康。接著，在通路經營上，麥當勞也積極朝「樂活」、「悠閒享受」的方向努力。從2010年起，麥當勞砸下新台幣10億，計劃在全台打造100家全新概念店，一改速食店吵鬧、單調的用餐空間，讓消費者即使是吃速食，也有喝下午茶般的悠閒享受。
而來自日本的速食品牌摩斯漢堡呢？摩斯漢堡和一般速食品牌最大的區隔，除了濃濃的日本味外，主打精緻路線，在客群方面不訴求多數大眾，而是「精眾」－消費力較高的一群。
般市調公司會針對「廣告知名度」、「廣告喜好度」、「廣告認同度」，以及「廣告吸引力」、「廣告記憶度」等面向發展研究，其中同時包含消費者對「產品興趣」以及「品牌特色」的調查。品牌做廣告研究時，除了可以測量傳播效益外，也能檢視產品開發的成效。