幸福滋味

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                                         乳酪蛋糕

材 料 :

300 克糖， 6 隻雞蛋，500 克乳酪，300 克牛油，500 克麵粉，100 克杏仁，2 茶匙檸檬，2 茶匙香草，3/4 杯檸檬汁，2 茶匙雲呢拿油，鹽少許

做 法 :

(1) 把牛油攪爛，加入糖一起攪勻，然後逐隻雞蛋放入，再加入檸檬汁，雲呢拿油及香草，期間不斷攪拌

(2) 加入麵粉，乳酪，然後用手搓勻，最後放入杏仁

(3) 把麵粉團置於焗盤內，放入 170 度焗爐內焗一小時

朱古力慕斯杯 :當食用時，可隨個人喜好放上鮮忌廉和灑上可可粉。

材料：( 六杯 ) 黑朱古力 1 2 5 克 (切碎)，蛋黃 4 隻，淡忌廉1 8 5 毫升，蛋白 4 隻

做法：

1. 將已切碎的黑朱古力放入耐熱碗內，然後放置在一鍋熱水上，以隔水加熱方式一邊攪拌一邊溶解朱古力，直至它融化軟滑即可移離熱水，待涼後加入已打散的蛋黃，拌勻，然後加入已打發的忌廉，拌勻即可。

2. 把蛋白放入乾淨的器皿內，用電動打蛋器打發至濕性泡沫，舀起呈稜角狀即可。 先用匙把少量蛋白拌入朱古力漿內，然後才輕快地把其餘蛋白全部加入。

3. 把朱古力蛋白漿平均分配入六隻杯內，蓋上保鮮紙或膠蓋，放置雪櫃約 4 小時或過夜，即可食用。

備註：此淡忌廉只需輕微打發，像軟雪糕狀即可。