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老柏根地走向新世界 -- Vincent Girardin

「文生吉哈丹酒莊世代相傳已經十一世代，一直都是Santenay地區的優秀酒莊。『傳統』和『品質』是吉哈丹酒莊世代遵守的規範與哲學，尊重土地與環境（Terroir），釀造不輸其他柏根地酒莊的美酒佳釀。」Vincent Girardin文生吉哈丹如此描述著自己的酒莊。

Vincent在1982年繼承其父親的四分之一葡萄園，然後不斷購買新的葡萄園，目前吉哈丹在Beaune地區約有自家葡萄園37公頃，遍佈Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaunes和Santenay區域，許多不知名的地區也因為吉哈丹之故，變得為世人所熟知和接受。

這幾年吉哈丹更加地積極以代替耕種與收成方式（在柏根地稱為fermage制度），擴充到Cote d'Or區域的許多特級與一級葡萄園，所以目前出產的葡萄酒類別可能已經涵蓋柏根地所有區域了。因此，吉哈丹已經將莊園根據地搬遷到Meursault，希望能夠發展成柏根地的主要酒莊兼酒商（negotiant）。這種從區域老面孔轉變為帶領柏根地走向世界的成就，使得Vincent的努力廣受國際注目，也讓人佩服其二十年如一日的投入與耕耘，更不得不欽佩他的釀酒天份與生意眼光。

吉哈丹的紅酒以高品質著名，柔順純淨且有不錯的濃度。吉哈丹的白酒的進步則更是令人驚訝，平衡且充滿果香與複雜度，年輕即可飲用，等上四、五年則更加展現其深度。當然，吉哈丹最令人激賞的是它的定價，特級葡萄園約在60-100美元之間，令許多望價卻步的柏根地酒迷逐漸回籠，這真是功德無量的善事一件。2002年的柏根地據說是特優年份，希望吉哈丹仍然能夠維持其合理定價政策。

吉哈丹的葡萄酒100%除梗，一級酒約用60-80%新桶，特級酒則用100%新桶比例，不過濾即裝瓶。吉哈丹將近80%的酒外銷到美國、加拿大、歐洲、日本等地。然而如果只是銷售國際市場，似乎並算不上是受到法國國內肯定，但實際上，法國境內有許多著名餐廳和知名廚師都指名供應吉哈丹的酒，主要是因為其甜美醇厚，並且在年輕的時候就十分容易飲用。我在兩三年前開始在日本的酒商看到許多吉哈丹的紅白酒，各種介紹與品酒評論皆是好評如潮般出現，購買後飲用果然是甜美醇厚也有複雜度，因此向台灣酒商大力推薦之後開始引進，聽說銷路不錯，加油。

Wine Advocate 對於吉哈丹的評語如下：“Vincent Girardin, the extremely talented owner and winemaker of this negotiant house...(his) top wines, the grand and premier crus, are at the same quality level as those crafted at Burgundy's other excellent domaines and negotiants. What sets this firm apart is the bevy of delicious, eminently drinkable wines it produces from lesser known appellations.”

Wine & Spirits對於吉哈丹的評語如下：“Girardin’s wines are vividly fresh and full of life, saturated with vibrant pinot and chardonnay fruit. Vincent Girardin's wines...test the boundaries of tradition, but never quite break them, with results that are both consistently impressive as well as a pleasure to drink. Their strength isn't delicacy and grace, but neither is it simply brawn – and in that way they offer an intellectual paradox as well.”