那天參加了咖啡聚會後 心血來潮的跑去逛德興烘焙材料
買了一些材料 之後跑到綠色生活有機店 買了葵瓜子
喝了一杯精力湯(恩...感覺真有精力) 又去吃素食
悠閒的晃回家 就迫不及待準備起之前就期待已久的Biscotti
Biscotti製作簡單 變化豐富 可以說是下午茶點心時間
搭配茶或咖啡的最佳選擇喔
以下是我調整過的配方
材料 南瓜及葵瓜子 60g 烤過冷卻(各式堅果皆可)
中筋麵粉 320g
紅糖 1杯
鹽 四分之一匙
蘇打粉 四分之一匙
全蛋 兩顆
奶油 30g
下火130 上火160 預熱 烤約30分鐘
首先準備一個乾淨的缸盆 倒入奶油及糖( 糖油拌合法)
由於奶油量不多 所以拌勻即可 再加入蛋 打至光滑 最後再加入
有過篩的乾粉類 充分揉勻 等到均勻後 加入堅果
(這次我用南瓜子和葵瓜子 用杏仁粒或核桃口感也非常適合)
切記要溫柔的把堅果和進去才能保持堅果完整的口感喔
最後將麵團整形成一個圓團 放進烤盤烤 要判斷是否有熟
就是用一筷子往不明顯處朝中間穿入 沒有麵糊黏住即表示已熟
當然這時候麵團還是有點軟軟的 這時取出來的形狀就像一塊大麵包
取一把刀 及一塊沾水的濕布 將麵團切約1公分後的片狀 切一次用濕布
擦一下 會比較好切 再排列整齊兩面各用上下火120度烤約10分鐘
這樣一來餅乾吃起來不僅咖嚓咖嚓脆脆響而且可以擺放比較久
取出放涼就大功告成了 哇 這時候泡杯咖啡享受一下辛苦的成果吧
這可是我第一次自己試做餅乾喔 第一次就有這種成果
這餅乾你就知道有多簡單了吧...快來動手吧
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