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2004-08-04 22:33:44| 人氣155| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

貝果。

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剛剛翻到的一個食譜，
很吸引我，
於是乎 轉PO在我的新聞台，
提醒自己 XD

製作貝果也很簡單, 只要發酵一次就可以了,不用像作麵包一樣等很久.
所需材料:

1. 水 350 g
2. 乾性酵母 12 g
3. 砂糖 15 g
4. 鹽 10 g
5. 低筋麵粉 100 g
6. 高筋麵粉 400 g

製作方法:

A. 先將材料 1,2,3 混合並待酵母菌完全融化 .

B. 把材料 4,5,6 與 A 一起放入攪拌器中揉成光滑狀, 如無攪拌器用手揉也可以. 揉好的面團呈現非常柔軟狀, 此時請用保鮮膜覆蓋進行第一次發酵. 在 25 度 C 以上的環境中約 40 分鐘 (體積會漲至兩倍到三倍大)

C. 將發好的麵團分成每個約 80 g 的小麵團, 稍微揉一下再等約五分鐘. 此時先燒一鍋水.

D. 使用桿麵棍將每個小麵團桿成約 0.4 公分厚薄的麵片然後將它捲起來成一棍狀, 再將兩端接合變成甜甜圈的樣子. 再放置約十分鐘等他漲大一點.

E. 將做好的麵圈圈放入沸騰的水中兩面各燙一分鐘, 以有洞的鍋鏟自水中撈起來瀝一下水, 就可以排放在烤盤上以 200 度的溫度烤 13 至 15 分鐘.




加上"看似"不難，
我一定要來試試看才行 XDDDDD

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台長： 爆。
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