今天一如往常的採訪行程
我來到高雄市中正路
採訪39咖啡鄭老闆
對一杯39元的咖啡我並沒有多大的預期
直到鄭老闆端出拉花... ...
一杯拉花的咖啡要使溫度保持在60度上下
在蛋白質將凝未凝之際
打入適量牛奶
牛奶隨熱氣上升將打入的空氣包覆
奶泡的濃度適中綿密
品嘗時不可加糖，不可攪拌
要沿著拉花葉柄的底部開始喝
感受咖啡原味原香
奶泡順口回甘
其實拉花真要做也不是頂難
不過拉花會加長製作時間
直接影響店家收益
我在高雄是第一次看到拉花
居然是在39咖啡
沒想到一杯39的咖啡反倒突破了獲利的制約
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