台中識兄弟關東煮居酒屋＠VEGA 平凡也可很幸福

2011-03-19 20:14:44| 人氣5,081| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

台中識兄弟關東煮居酒屋

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「識兄弟」是台中名氣響亮「三輪車關東煮」的關係企業，話說三輪車關東煮以台式關東煮起家，店員活力熱情，習慣在路人或車子行經之時，大喊：「哈囉，你好！」逐漸成為其特色，而這股活力也連帶感染到附近商家，後來演變成多方互相「較勁」，其周邊就自然興起此起彼落「哈囉，你好！」的問候聲不斷，讓人在冰冷的夜裡也備感窩心，因而生意好到附近超商都停賣關東煮。

半年前，鍾孟宸想提供顧客可有吃消夜的空間，因而開設了「識兄弟」，延續三輪車關東煮的湯頭與醬料特色，還有麵食、揚物與下酒菜等多項選擇。

經過加入數種辛香料不斷翻炒的「宮保皮蛋」是店內招牌，也是一道吃起來香辣過癮的下酒菜，「瘋狂鮭魚捲」則是適合夏夜的爽口開胃菜，或者來分淋上黃芥末美乃滋的炸雞塊「當紅炸子雞」也不賴，最重要的是氣氛熱鬧滾滾有夠high。

說到識兄弟的「綜合關東煮」，嚴格來說應該是「關東煮火鍋」，加入了玉米筍、筊白筍、花椰菜、米血、黑輪、甜不辣、白蘿蔔等鍋料，加上以昆布、柴魚與蔬菜共同熬煮的湯底，底下還有爐火加熱，可以在寒冬中保持最佳溫度，主任廖世杰建議，當鍋料都熟透時可先關火取食，等想喝熱湯時再重新開火，如此可避免鍋料煮過久而使得鮮甜味全溶入湯裡，反而美味盡失。