Novia小記者之話題站 這個城市裡有很多故事，只是沒有說故事和聽故事的人。日常生活裡有很多習以為常的突兀，卻沒有質疑與解答的人。

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今天中午終於吃到了夢寐以求的東港第一尾黑鮪魚，而且
不是吃了一兩塊而已，是很奢侈地吃了全套的黑鮪魚大餐
，包括每片一千元的黑鮪魚上腹肉生魚片、口感媲美松阪
牛肉的二分熟鐵板黑鮪魚肚、烤黑鮪魚下巴、地瓜燉黑鮪
魚頭。

除了黑鮪魚全餐，附帶的餐點也很有來頭，例如鰻魚膘熬
的湯、極上等的油魚子。另外也有一些較常見但做得很不
錯的菜，如櫻花蝦炒飯、拔絲地瓜。

在詳細為大家介紹各道美食前，先幫餐廳打一下廣告。這
家餐廳叫做大鵬灣，在北平東路十六號，他與東港有名的
張家食堂老闆是同一家人，哥哥在東港經營張家食堂，妹
妹在台北開大鵬灣，張家食堂就是日前以每公斤七千八百
元標下東港第一尾黑鮪魚的得主，所以我們今天吃的黑鮪
魚是早上才從屏東空運上來的。

◎夢幻之黑鮪魚生魚片

黑鮪魚生魚片高貴的原因，是因為牠是懷孕的黑鮪魚，所以
肉質含有極豐厚的油脂，但黑鮪魚同時也是海中最快速的大
型魚類，每小時可游一百公里，因此黑鮪魚的肉質雖肥，卻
絕不會軟綿綿，反而非常有嚼勁。

最高貴的黑鮪魚生魚片是上腹肉，每片要價一千元，來來飯
店則開價一千兩百元，中腹、下腹肉等而次之，最後是背鰭
肉，但一片背鰭肉也值三百元。

愈高貴的部位，肉質顏色愈淡，因為脂肪愈肥厚，而且脂肪
的分布宛如大自然的美食奇蹟，幾乎以黃金的一比一比例，
交錯分布緊實的肌肉和脂肪。放進口中的剎那，魚肉就像霜
降雪融般化在舌尖，來自深海的甜味在味蕾上爆炸開來，完
全不是尋常魚種可望其項背。

不過也有人認為，上腹肉太肥美，頂多吃三塊就會膩，倒是
背鰭肉吃個廿片也不厭倦。經過我今天搏命實驗吃了四塊上
腹肉，又吃了一片背鰭肉後，宣告推翻了這個理論，因為我
想如果不是爭食者太多，我再吃六片也會意猶未盡的。

待續...