九日--藝文閣 九日--九個太陽之意，兩字合併「九日」即為「旭」，取其旭日初生，到九日在天的寓意，象徵文學之路的開始與期許！

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材料:
中華豆腐: 半塊
蝦仁:十隻
高麗菜: 一小塊 (切碎約半碗)
蛋:一顆
麵粉:少許
地瓜粉:少許
鹽:少許
胡椒:少許
油:可覆蓋平底鍋的量

1.把蝦仁，高麗菜切碎混和在一起
2.豆腐和蛋麵粉地瓜粉放入1.中，用大湯匙攪拌均勻成泥狀
3.加入鹽和胡椒攪拌均勻
4.熱油鍋，用小湯匙把豆腐泥挖到油鍋中，像煎漢堡一樣稍微壓平，待成型後翻面
5.兩面煎至金黃則可起鍋