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從 7-11 經營中可以學到的零售經驗
2012-9-15 12:44 評論(5) 經驗教訓
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maggie 回答于 知乎
非專業人士，憑自己在7-11消費的親身體驗，以及網絡上的信息，看書得來的知識，說說自己的體會。
公司周邊就有7-11，每到中午，買盒飯的人就排起長隊，有時候3隊同時排著，很有秩序，讓初次進店購物的顧客忍不住好奇，這是一家什么便利店，他的魅力在哪里？
人群定位在18-35歲的年輕白領和單身男女。
《日
本7-ELEVEN消費心理學》書中指出：店里主要客戶群是未婚的年輕人。年輕人與他人之間的對話，通常只停留在表面，真心的對話常發生在人與商品之間。
一名25歲的女性上班族，在現實生活中，無法對經常見面的人敞開心扉，反而在品嘗美食時，能“品位”出不曾謀面的耕種者或料理者的心。
7-11選址的出發點是便捷，在消費者日常生活行動范圍內開設店鋪。
比如辦公商圈，高校，人流集中的住宅區和交通樞紐。中小規模店鋪50-100平米，卻經營著3000多種商品。
只賣年輕人喜愛的熱門商品。
以
食品、日常生活必需品為主。賣高鮮度、高品質、高附加值的商品。突出便利、小包裝。早、中、晚飯時間賣本地化口味的小吃和便當。比如北京這邊小吃有關東
煮、茶葉蛋、玉米面窩頭，菜團子等。也有小眾品牌的日本進口護膚品，洗發水，比如豆乳系列無香料、無著色、無添加這類天然的護理系列非常受歡迎。商品會隨
季節變換，給顧客新鮮感，銷路不好的商品會下架，快過期的 商品做促銷活動。
小量、多次、快速、按需物流配送。
7-11已經實現一日三次配送制度。其中包括一次非凡配送，即當預計到第二天會發生天氣變化時對追加商品進行配送。使7-11及時向其所有網點店鋪提供高鮮度、高附加值的產品，從而為消費者提供了更便利、新鮮的食品，實現了與其他便利店的經營差異化。
（不知道國內是否是一日三次配送，未調查過）
高效的聯網在線訂貨系統和計算機信息分析系統，這使上千種商品的清單在幾秒鐘內一目了然。
7-11
同共同經營的廠家和批發商密切協作，對廠家和批發商予以指導援助，同時提供聯機接受訂貨系統和自動分貨系統，協助中心實現系統化。7-11便利店還起到信
息收集的作用。因為有數量可觀的店鋪收集顧客的反映，這樣總公司就可以及時地把收集到的信息統計匯總后反饋給廠家，以達到讓小小的店鋪擺滿“熱銷”商品。
根據情報系統開發受歡迎的商品。
耗資600億日元的POS（銷售端點情報系統）第五代情報系統，為7-11建立起龐大資料庫，通過這些資料來了解消費者的心理，并有專門的團隊來開發適合7-11定位的貨品，所以我們看到的是一個有設計、有特定概念的24小時便利店，成功捕獲了消費者的心。
7-11很注意傾聽用戶聲音，觀察服務流程和執行效果，在冰冷的標準作業程序中，放進人心的溫度，讓顧客受寵若驚。
你
注意到沒有，結帳的地方有個小擱物板，上面畫了一個包包，這樣顧客在結帳時，可以把包放在擱物板上，不至于手忙腳亂。熱的關東煮外面會包一層隔熱紙。中午
的便當，飯和菜會打在一起，而晚上的便當，飯和菜是單獨裝的，是考慮了你可以拿回家和愛人分享。7-11還有便捷生活的自動繳費機。
支撐7-11經營的“單品管理”
某
家分店建立了某種假設，某個商品要進多少，總公司都要能應付。世界最先進的資訊系統，能迅速而確實地處理由分店傳來的訂貨資訊；冬天也能應付涼面訂單的生
產體制，為此所需的材料掌握，有效率的物流，以及不斷推陳出新，開發創造新暢銷商品……如果分店是幕前，則幕后的所有工作都是以實現單品管理為前提。“單
品管理”象征了7-11的“思想”、“世界觀”，即持續因應瞬息萬變的顧客需求。
如果確實執行“單
品管理”，商機損失就會降低，報廢損失也隨之減少。顧客所需的商品，也能在所需的時候，要多少就有多少，店家的業績、利潤也會上揚。結果，顧客的利益與賣
方的利益，竟能完全相容不背。在全日本超過一萬家的分店里，執行這個“單品管理”的，不僅是老板、店長，甚至是工讀生、兼職人員，而那也造就了7-11的
強盛。
在7-11，我能方便地買到我需要的東西，我相信他為我挑選的品牌，并可以放心使用，這就是我喜歡7-11的最重要原因。至于他背后運轉的信息情報系統、物流配送系統、研究分析機構、貨品開發團隊，那不是我關心的。
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