這陣子感冒 超難受
好死不死說是A流
但這幾天 好的很多
可能太早睡 太早起來
起來天都沒亮
醫生一直叮嚀我
好了出門也要帶口罩
現在的病毒 還是要有點防範
好一陣子都沒在帶口罩了
現在出門 一定都戴著
店裡的員工 本來就一直都有戴
這個規定從新冠開始
到現在 店裡我都沒解除過
在想一定是我去出門買東西
到賣場都沒在戴口罩
就這樣染上A流
還好現在好太多了
咳嗽最難受 流鼻水也難受
現在都不太會了
也去打了疫苗
總之身體 真的要顧啊
上次說的莫西托加咖啡
已經調製出來 也開始在單裡開賣
老客人 最捧場
一上單 就嘗鮮
也給了我許多 新東西的想法
有時候覺得 店裡有這些老客人
其實很不錯
雖然他年紀很大
每天 無所事事
可是退休的人 我看他雖然每天都沒事
每天 都一定來小店 喝一杯晨間咖啡
然後 一到中午就離開
因為他說 他要回家吃飯
他從來沒在我店裡 吃過餐點
本來想讓他也嚐嚐
但他說 家裡東西不煮 有天會壞
他老婆有時會跟他一起來店裡喝杯咖啡
但都只有周末 平常時間 很少看到
聽他說 因為他太太
退休後 在家裡幫人修改衣服
所以後來我衣服需要修改 也是找他太太
每次都沒收錢
我只好每次他太太有跟著來小店
就請她吃甜點與麵包
說到麵包 店裡請了一位麵包師傅
很年輕的一位弟弟
手藝挺好的 麵包也好吃
很多樣式口味
當初招人時 來面試很多人
一開始 還在為 老師傅好還是年輕師傅好
後來決定那位弟弟 他來就先做了幾個麵包
讓我們試吃
覺得實在太好吃 主要不甜味道香
問了他 為什麼能那麼香
他說 秘訣是他爸爸教的
我說 可以告訴我嗎
他很大方地告訴我
聽到我很驚訝 也太天然吧
我經營一間店 有時候
我的作法是 餐點的廚師
他能有權利去管他的廚房 我不會插手太多
無論他想有新的助手 那他可以自己面試
只要 不要越過我規定的線
一切他都能掌控 僅限廚房
咖啡吧檯 也是相同
吧檯就會只有一位 主要的咖啡師
那她就是管理整個吧檯的主要權利
甜點與麵包 也是相同
所以當我跟弟弟說 除了需要買材料
跟我說 其他 他能自己作主 出什麼麵包
想做什麼麵包 他都能自己決定
有需要人手幫忙 再跟我說
做到現在 看他每天都很快樂
心裡也莫名開心
只是有一次鍾先生來店裡
看到廚房一件事情 他很想插手
但是我的管理方式就是這樣模式
所以我說 他有他的方式
可以先去理解 再去說他都不晚
只是鍾先生當下 直接開口說了他
所以那天打烊後 我跟鍾先生說了這件事
兩人有點小口角 但是很快也和好了
我知道鍾先生的想法也理解
但我也明白主廚的做法原因
所以都沒錯 只是我跟鍾先生的管理方式不同
相信自己請來的員工
百分之百的信任他們的能力
讓他們發揮
但我也不是都不會去注意
只是有時覺得 既然是老闆
那老闆就做老闆該做的 該管的
有時候 管的太多 反而會對他們綁手綁腳
但只要讓他們還有尊重就可以了
所以在一些觀點上
跟鍾先生不同 所以有些地方 他看不慣
但是店是我的 他最後也是說 知道怎麼管理就好
可是我也跟他說
他的建議我會聽取 對店裡有用的
只是他其他建議也不錯 但並不適合我的小店
覺得這就像是看管理的書一樣
不是書裡每個教的都適合用在每個閱讀者身上
只能去引發讀者思考而已
能跟鍾先生兩人有和平的結束口角
也很神奇 可能彼此年紀都慢慢長大了
很多事情 懂得如何溝通
不然換成以前 可能又要冷戰了
但是也感謝鍾先生 這幾天 他照顧我很多
雖然他總是 來回的跑來我這 他其實很辛苦
因為我們並沒住在一起
只是我們都在同城市
但他來我這來回 也都要花上一小時多時間
卻也每天
想想生病有人照顧
其實很幸福 讓我當了好幾天的懶人
看了三樓文的文末
說在聽周董的新專輯
很巧 我前幾天也有聽
覺得這次的專輯 還不錯
但我覺得裡面
女兒殿下 很有趣
周董寵女兒寫的歌
現在他也是兒女都有
還三個
時間啊~~~
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