6.19
是第一天上班，有點緊張，老闆詳細的介紹了整家店的歷史，之後就開始桿在法國糕點中扮演著很重要的角色的「派皮」。之後就一直在練習，直到結束。
6.20
一大早到了之後，就開始新鮮水果做裝飾開店所需蛋糕的工作，然後幫忙師傅做一些簡單的事前準備後就開店了，因為是星期日的關係，一下子來了很多客人，所以老闆就要我先學簡單的芝麻布丁，學完後做完清潔工作就下班了。
（星期一公休）
6.22
今天是做焦糖布丁和卡士達醬Créme Pàtissiére（主要是用在泡芙的內餡），這也是餐廳的甜點，因為老闆說餐廳的甜點要由我來負責。學完焦糖布丁後就學起士葡萄蛋糕，這是在下午茶的主要蛋糕，用量很大，每天都要做6個，我學起來之後，這就是我每天要都做的工作之一了。
6.23
每天的工作流程其實大概都差不多學會了，就是一大早來先整理工作檯面，準備開店糕點，做起士葡萄蛋糕，桿製隔天要用的派皮，學習新糕點，清潔。基本上還能夠負荷，工作也慢慢變得比較得心應手了。今天學了派皮Pàte sucrée aux amande的做法（是做派皮的麵團而不是怎麼使用）。
6.24
今天學的是芒果雪酪，這也是用在下午茶套餐中的一部份，不過做法還蠻簡單的，所以感覺今天還蠻輕鬆的，只是桿了很多的派皮，手很酸。
6.25
Blanc-manger、泡芙和Tiramisu是我今天學的，這也是店裡很常出現的基本糕點，感覺自己越來越能適應了。
-----感覺很正式吧-------
因為這是交報告用的
然後我又懶得打
所以就直接po上來了
不過這是蠻久以前的東西了~
想說這段時間都沒個日記感覺頗空虛~~
哈哈
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