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2005-11-03 00:38:43| 人氣46| 回應0 | 上一篇

11/02咖啡學

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本週主題是~咖啡產地比較，非洲地區，相同烘培度
咖啡樣品: Kenya, Yemen, Ethiopia (Mocha)
華氏420度下豆

Kenya~乾香似堅果.煙草~濕香氣不明顯~整體口感平淡沒啥特色,酸味是到涼掉後才出來,帶雜味而且有點刺舌...今天一共喝四杯肯亞(錦隆帶來宜蘭烘的爆酸豆.小繰試沖的pttKY團購豆.咖啡學豆.湛盧豆)這杯排名最末~

Ethiopia~乾香有香辛料的味道,溼香似黑巧克力,啜吸時有柑橘花果香~酸度還算靈活但body不足,沒啥存在感,涼掉後澀味有點跑出來了...

Yemen~香氣跟上支一樣乾香偏辛香.啜吸有柑橘香但都比Ethiopia輕.淡...摩卡特色不明顯...(至於我這所指的摩卡特色呢~不是什麼巧克力味...而是最近喝社辦裏的兩支摩卡豆:Ethiopia Harar和Yemen,都覺得有某種相似的味道...而這是否是摩卡特色我也不敢肯定的說...明天有空再試一下好了...)

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台長： 巧遇
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