古今食坊＠大台南素食筆記｜PChome Online 個人新聞台

2006-05-15 09:16:54| 人氣3,537| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

古今食坊

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　　麻醬麵是街頭巷尾到處可見的家常麵食，麵條配上幾片青菜一匙肉燥，再加上最重要的麻醬，簡簡單單就能組成一碗教人口齒留香的樸素美味，不管是在騎樓下的路邊攤，或是巷子裡的小麵店，都能找到一碗這樣的麻醬麵，以最平民的方式給人最樸素的滿足，要是再配上幾罐啤酒或是一瓶保力達Ｂ，那就更暢快過癮了。

　　但是，如果轉換場景，在有如咖啡店一樣的地方吃上一碗麻醬麵，與之搭配的居然是咖啡或花茶，那又會是怎樣的感受呢？

　　不論是從外觀或是店裡的布置來看，古今食坊都像是一間精緻典雅的咖啡店－－除了門口那個突兀的麵攤工作檯以外；大門前有許多小巧可愛的娃娃等著迎接客人光臨，進入店內，左邊的吧台也跟一般咖啡店無異，書架上擺著的女性雜誌更是相當醒目搶眼。就算知道這裡是一間素食店，許多人的第一眼印象，應該也會將它與綠素界、貝葉蓮心之類的店聯想在一起。

　　但是，菜單上所列出的，卻又是另一個層次的世界，除了火鍋跟幾樣簡單的飯食套餐外，這裡最主要的菜色，全都是一些簡單的麵類及小菜，跟整個店裡的氣氛，實在極不搭尬。

　　然而，這些餐點內容雖然簡單，味道卻不含糊，麻醬香而不膩濃得剛剛好，足夠襯托出麵裡其他材料，而不會將一切滋味全都掩蓋掉，店家自製的麵條也恰如其分的擔起口感與嚼勁的重任，再加上畫龍點睛的素燥，讓這碗麵呈現出一種精雕細琢的質感。只要吃上幾口，就能感受到店裡的氣氛是與這碗麵相互呼應的，也就不會再覺得店裡的裝潢太過突兀了。

　　水餃也是我偏好的一道精彩小品，簡單的材料便能構築出滿滿的香甜，味道雖不強烈，卻都充滿著清新的餘韻。清新香甜的餃子搭配酸白菜後，就又成為另一道豐富的菜色，酸白菜的勁道讓餃子的滋味更上一層樓。這間精彩的食坊為了鼓勵環保，凡是顧客自備筷子湯匙一律折價五元，別忘了帶著你的環保餐具，來體驗這裡獨樹一幟的悠雅滋味喔。

地址：國民路６２號，電話２６９８１８８。

營業時間：上午十一點至晚上九點。

主要菜色與價格：韓式臭臭鍋２３０，酸白菜湯餃７５，水餃５０，家常拉麵５０，麻醬拉麵５０，麻醬乾麵４５。
（＊以上菜單、價位、營業及公休時間如有變動，以店內實際情況為準。）

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#水餃#古今食坊#素食#麻醬麵

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